Tajine de pommes de terre, boulettes et merguez

Ingrédients (6 personnes) Préparation

Couper l'oignon grossièrement mettre dans le tajine avec 1 bonne cuillère d'huile d'olive et les épices. Ajouter les boulettes de boeuf au milieu du tajine. Pelez et coupez les pommes de terre en 4, laver la courgette et la couper également en 4. Ajouter tout autour des boulettes, la courgette coupée en 4, ajouter la coriandre. Ajouter les pommes de terre par dessus la courgette. Verser le coulis de tomate que vous aurez allongé avec de l'eau. Laisser cuire pendant 1h. Au bout d'une heure faite cuire les merguez à feu vif dans une poêle sans matière grasse et ajouter au tajine et laisser cuire encore 45 mn.