Poulet à la crème

Ingrédients (6 personnes)

1 Poulet fermier

2 Courgettes

6 Carottes

3 Tomates

2 Poivrons verts bio

1-2 Oignons

1 Gousse d'ail

Bouquet garni

1 Cuillère à soupe d'huile d'olive 1 Verre et 1/2 d'eau

Sel, poivre

30 G de beurre

1 C à s de farine

2 C à s de crème fraîche Persil frais haché

Préparation

Lavez et découpez le poulet en morceaux. Faites les dorer dans une sauteuse avec un peu de matière grasse. Assaisonnez (sel, poivre). Lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes en 2, puis dans le sens de la longueur. Idem pour les courgettes. Émincez finement l'oignon et l'ail. Quand le poulet est doré sortez et réservez. Mettre dans la sauteuse l'oignon et l'ail émincés et faites revenir. Ajoutez le poivron coupé en morceaux, les carottes et les courgettes et faites tout revenir. Placez la viande dans une cocotte. Ajoutez les légumes, le bouquet garni, les tomates coupées en dès. Assaisonnez. Mettez également 1 bon verre d'eau (vous rajoutez ensuite si besoin). Portez à ébullition et écumez. Laissez cuire environ 45 minutes à couvert. Sortez le poulet et les carottes et réservez. Filtrez le bouillon à l’aide d’un chinois étamine afin de ne garder que le liquide. Dans une casserole/sauteuse faites chauffer le beurre et singez (mettez la farine). Mélangez 2 minutes. Mouillez au fond de volaille et portez à ébullition, écumez et assaisonnez si besoin. Laissez épaissir la sauce et crémer (ajouter la crème fraîche). Placez la viande et les carottes dans la sauce et cuire à feux doux 5 minutes. C'est prêt ! Parsemez de persil finement haché. Dressez sur assiette et accompagnez du riz blanc, champignons, ou de la polenta. Bon appétit !