Nwaser au Poulet

Ingrédients:

1 poulet ( 4 cuisses entières sans la peau)

2 gros oignons coupés en dés 3 cuillères à soupe de concentré de tomate

200 g de petits pois

200 g de pois chiche trempés la veille

500 g de nwaser

2 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en quartiers piment fort en poudre sel huile d'olive

1 cuillère à café de cannelle

1/3 de cuillère à café de boutons de roses en poudre (chouch el ward)

Préparation:

Si vous disposer d'un poulet entier, couper le en 8 morceaux, utiliser 4 grosses cuisses sans la peau. Cuisiner le poulet sans la peau, ce qui rend les plats moins gras.

Ajouter le concentré de tomate et 1 verre d'eau, laisser mijoter. Après 10 minutes ajouter de l'eau à hauteur du poulet, ajouter les petits pois et les pois chiches, la cannelle et les boutons de roses en poudre. Porter à ébullition et ajouter 2 pommes de terres coupées en quartiers. Continuer la cuisson.

Ajouter le concentré de tomate et 1 verre d'eau, laisser mijoter. Après 10 minutes ajouter de l'eau à hauteur du poulet, ajouter les petits pois et les pois chiches, la cannelle et les boutons de roses en poudre. Porter à ébullition et ajouter 2 pommes de terres coupées en quartiers. Continuer la cuisson.

Dans le saladier qui sert à préparer la semoule, disposer les nwaser. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger délicatement les pâtes crues du bout des doigts pour que chaque pâte soit enrobée d'un peu d'huile. Cette étape permet au nwaser qui sont très fines de ne pas coller à la cuisson. Disposer la passoire sur la base de la couscoussière, et y verser les nwaser. Lorsque la vapeur remonte compter 15 minutes de cuisson.

A ce stade, les nwasers ne sont pas cuites, versez les dans un plat allant au four. Retirer le poulet et les pommes de terre de la sauce.

Arroser les nwasers de la sauce en quantité (c'est ce qui va permettre la cuisson des pâtes). Cuire au four pendant 20 minutes à 180°C, vous pouvez le réserver et le redisposer sur les pâtes après leur