Ebrar Unlu Lezzetler, üretim kapasitesini artırmayı hedefliyor
2007 yılında küçük bir işletme olarak kurulan ve unlu mamuller satış noktası üzerine çalışmaya başlayan Ebrar Unlu Lezzetler, şimdi 120 kişilik istihdamıyla gelişerek ve yeni lezzetleriyle müşterilerinin ilk durağı oluyor. Firma, zor olanı seçip lezzetinden ödün vermemek için geleneksel yöntemlerle üretim yapıyor.
Küçük bir işletme olarak 2007 yılında sektöre giriş yapan ve şimdilerde 120 çalışana sahip Ebrar Unlu Lezzetler İşletme sahibi Mürüvvet Uğur, “Açıldığımız ilk günden beri kullandığımız malzemelerin kalitesi, tazeliği ve güvenilir olması bizim önceliğimiz olmuştur. İmalatımızda kullanılan tüm hammaddeler itinayla seçilerek üretimde kullanılmaktadır, hammadde tedarikinde kaliteli firmalarla çalışmaktayız. Üretim aşamasında 400 çeşit hammadde kullanmaktayız. Kullandığımız hammaddeler yoğunluk olarak et, tereyağı, süt, yumurta gibi tazelik ve güvenirlik konusunda hassas ürünler olmasından kaynaklı, satın alma sürecinde ekstra titizlik göstermekte ve güvenilir firmalar ile çalışmak için çabalamaktayız” dedi.
Uğur, “Biz hala en zor olanı üretim koşulları olan geleneksel yöntemleri üretimde kullanmaktayız. İşletmememizde halen taze elmayı rendeler pişirerek iç hazırlamaktayız, hazır dolgu kullanmayız bizim farkımız da bu zahmetli ama sağlıklı olması. Poğaçalar, börekler, yaş pasta çeşitleri, meze çeşitleri, kurabiye çeşitleri, ekmek çeşitleri gibi birçok ürün kaleminde aktif üretim gerçekleştirmekteyiz” ifadelerini kullandı.
“İŞLETMEMIZ PORTFÖYÜNE DAIMA YENI REÇETELER EKLIYOR”
Mürüvvet Uğur, “Firmamızı sektörden farklı kılan en büyük özelliği sürekli kendisi yenilemesi ve yeni ürünler üreterek sektörde fark yaratmaya çabalamasıdır. Firmamız perakende satış politikasını devam ettirerek portföyüne yeni reçeteler ekleyecektir. 2023 yılı her ay için planlaması yapılmış yeni reçetelerimiz bulunmaktadır. Sosyal medyanın gücü sayesinde artık daha popülist reçeteler çok hızlı reaksiyon almakta bu değişim karşısında hazırlıklıyız” dedi.
2022 yılına ait değerlendirmelerde bulunan Uğur “2022 yılı içerisinde ilk çeyrekte pandemi öncesi dönemdeki miktarlarımıza ulaşmış bulunmaktayız. Kalan üç çeyrekte pandemi öncesine göre miktar olarak yüzde 26’lık bir büyüme gerçekleştirdik. Artan genel gider ve hammadde maliyetlerine rağmen piyasa koşullarını koruyarak fiyat politikamızı doğru yöneterek büyüme gerçekleştirdik. Artan işçilik maliyetleri ve enerji giderleri karşısında elimizden geldiğince işletmelerimizi daha verimli hale getirmek için ekstra çaba gösterdik” bilgilerine yer verdi. Konya içerisinde perakende satış olarak