Pandemide çıkış yapan sürpriz alanlar
Pandemide bazı alanlar değişik şekilde gelişiyor. Ana endüstrileri zaten biliyoruz ama farklı alanlardan, farklı deneyimler ortaya çıkıyor. E-ticaret’in büyüdüğünü zaten biliyorduk. Ya da sağlık sektörüne hijyen ürünleri üretenlerin cirolarının büyüdüğünü zaten görüyoruz. Ama bazı butik ya da daha farklı alanlarda ise sürpriz gelişmeler de oluyor. Örneğin geçtiğimiz günlerde Kolektif House Kurucu Ortağı ve CEO’su Ahmet Onur ile konuşuyorduk. Onur şunları anlatıyordu:
Önce durdu, sonra gaza bastı
“Sektör yeni hızlanmaya başlayacaktı ki COVID-19 salgını ortaya çıktı. En yüksek büyümeler bu yıl olacaktı. Örneğin Kolektif House olarak biz 5 yıldır her yıl yüzde 100’ün üzerinde büyüme kaydettik.
COVID-19 salgınının ilk 3 ayında ise büyümede frene bastık. Ancak şunu vurgulamak isterim; salgın ile birlikte ekonomik sebeple çıkmak isteyen üyelerimiz oldu ama güvenlik sebebiyle giden hiçbir üyemiz olmadı.
Temmuz ayı ise bizim için bir milattır. Bu yılın temmuz ayında geçen yılın temmuz ayına kıyasla talepte 2 kat artış yaşadık. Sanal üyeliklerimize talep ise 3 kat arttı.
Ahmet Onur şimdilerde kurumsal şirketlerle proje geliştirdiklerini söylüyor. Çünkü ofislerine gidemeyen büyük çalışanlarına kurumları, bulundukları en yakın yerde çalışma ortamı yaratmak için kendileriyle görüştüklerini söylüyor.” Yani büyüme hızı çok artmış görünüyor. Çok şey değişiyor çok!
Butik Catering de yükseldi!
İşte size başka bir alan… Türkiye’de Butik Catering hizmetini ilk başlatan isimlerden biri olan 7 Catering kurucusu Ebru Erberdi ile sohbet ederken talepteki artıştan bahsetti… Onun alanında da önce durma, sonra patlama yaşanmış. Hizmetini “ev odaklı” geliştirmesi, pandemi sonrasında talep olarak dönmüş. Erberdi şöyle anlatıyor: “2006 yılından beri butik hizmet veren 7 Catering, aynı zamanda Türkiye’de ilk defa kişiye özel yemek hizmeti veren şirket. Sadece doktorlar ve diyetisyenlerin kişiye özel hazırladığı reçeteleri yaklaşık 10 sene frigofirik araçlarla gönderdik.
2018 yılından beri sadece davetlere ve evlere butik hizmet veriyoruz. Butik hizmetten kastımız sayı olarak az olması değil gerçekten çok özenli hizmet veriliyor olması... Diyetisyenlerle çalışmak yerine de biz artık evinizde sağlıklı yemek olsun mottosuyla kapınıza annenizin yemeklerini yolluyoruz. Evde yemek pişirmek istemeyen vakti olmayan herkese servis veriyoruz. Günlük ve haftalık siparişlerle buzdolabınızı düşünmenize gerek kalmıyor.
Pandemi ile beraber ev davetlerinin artması aslında sektöre yön verdi. Bir organizasyonu birçok kaleme bölerken artık evlerdeki tüm organizasyonları anahtar teslim yapar olduk. Tüm dekorasyon malzemeleri, çiçekler, ışıklandırma, pasta ve diğer tüm detayları organize etmeye başladık.
Catering, yemek servisi internetten bulunup denenecek bir hizmet değil... Muhakkak daha önce yemeklerinizi tatmış ve sizi tavsiye ediyor olmaları gerekir. Bizim tüm davetlerimiz yaptığımız davetlere katılmış kişilerin referansıyla gerçekleşir. Özellikle pandemi esnasında insanlar oturdukları müstakil evlerin kıymetini anladı. Ve evlerindeki organizasyonlar sayısında büyük yükseliş yaşandı.”