“Yükselen kakao fiyatları çikolatayı lüks hale getirecek”
Ramazan Bayramı öncesi tüketicinin gözdesi olan çikolata fiyat olarak ulaşılabilirlikte son dönemini yaşıyor. Kakaodaki rekolte kaybı ile beraber fiyatların artması çikolataya da yansıyacak. İHBİR Başkanı Kazım Taycı, “Kaliteli bir çikolata yemek lüks haline gelecek” dedi.
Yaklaşan bayram nedeniyle tüketimi artacak olan çikolata tüketici için lüks hale gelecek. Kakao ve türevlerinin üretimdeki büyümesine karşın, kakao çekirdeğindeki üretim düşüşü fiyatları da yukarı yönlü etkiledi. Bu durumun ilk etkilerini geçen yılın ekim ayında gördüklerini belirten İstanbul Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği (İHBİR) Yönetim Kurulu Başkanı Kazım Taycı, “Bu zamana kadar da sürekli ve astronomik şekilde tarihi zirveleri gördü. Bundan dolayı çikolata fiyatlarının geleceğine ilişkin çok olumlu şeyler söylemek zor. Raflardaki ürünler önceden fiyatlaması yapılan ürünler. Bayramdan sonra bu maliyetlerle çikolata, fiyatından dolayı ulaşılması daha zor olacak. Kaliteli bir çikolata yemek lüks haline gelecek” dedi.
Kakaonun dünya borsasındaki stoklarının her zaman yüksek olduğunun altını çizen Taycı, şöyle devam etti: “Bununla birlikte dünya çikolata pazarında 7 milyon tonluk bir üretim var ve bu üretim son 20 yılın ortalamasını aldığımız zaman pandemi dahil olmak üzere sürekli yüzde 4-7 büyüdü. Bir tarafta kakao ve kakao türevlerinin kullanıldığı ürünlerde bir büyüme, diğer tarafta ise kakao çekirdeğinin üretiminde düşüş var. Fiyatlar da dolayısıyla arttı. Biz de fiyat artırmamak, alım gücünü zorlaştırmamak için farklı üretim planları yapıyoruz. Kaplamalı, içi dolgulu, kreması yoğun, çikolatası bir miktar az üretimler yapacağız. Fiyatları aynı seviyelerde tutabilmemiz için çikolata miktarını geriye çekmemiz gerekiyor.”
Şekerleme ürünleri daha cazip
Şekerleme ve çikolata fiyatlarındaki son duruma ilişkin değerlendirmede bulunan İHBİR Başkanı Kazım Taycı, şekerlemede fiyat artışlarının yüzde 80’e ulaştığını söyledi. Çikolatanın ham maddesi olan kakaoda geçen yıldan bu yana görülen fiyat artışları nedeniyle şekerleme ürünlerinin halen çikolataya göre daha cazip olacağını ifade eden Taycı, “Enflasyon oranındaki artış hâlihazırda rakamlara yansımış durumda. Şekerlemede miktar bazında geçen yıla göre yüzde 5’e yaklaşan bir artış olacağı kanaatindeyiz. Buna göre bir planlama yaptık” şeklinde konuştu.