Baltalı Gıda, doğrudan tüket c ye ulaşmak ç n model gel şt r yor
Yüzde 100 keç sütünden, günlük 10 ton, yıllık 3m lyon 650 b n l tre üret m kapas tes bulunan Baltalı Gıda, Sefer h sar’dak tes s nde keç sütünden kaşar, büş, lor, labne peyn rler le tereyağı ve zeyt nyağlı bebek b sküv s g b ürünler üret yor.
Seferihisar’ın Düzce Köyü’nde keçi çiftliği ve sadece keçi sütü işleyen mandırasıyla faaliyetlerini sürdüren Baltalı Gıda, ürünlerini doğrudan tüketiciye ulaştırmak için model geliştiriyor. Çalışmalarının son aşamada olduğunu anlatan Baltalı Gıda Kurucusu Funda Özer Baltalı, geliştirecekleri modeli bu yıl içinde uygulamayı planladıklarını söyledi.
Türk ve Fransız makina ekipmanlarının kullanıldığı mandırada hijyen kurallarına en üst seviyede dikkat ettiklerini, yüzde 100 keçi sütünden özel lezzetler ürettiklerini söyleyen Baltalı, “Üstelik keçi sütünün koktuğu algısına son vermiş olmanın da gururunu yaşıyoruz. Mandıramızda her gün, bu gururla ve anne duyarlılığı ile üretim yapıyoruz. Yüzde 100 keçi sütünden günlük 10 ton, yıllık 3 milyon 650 bin litre üretim kapasitemiz var. Ürün yelpazemizde yüzde 100 keçi sütünden günlük pastörize süt, peynir, kaşar peyniri, büş peyniri, lor, labne, tereyağı, süzme yoğurt, UHT (ultra yüksek ısı) süt, kefir ve keçi sütünden zeytinyağlı bebek bisküvisi bulunuyor” diye konuştu.
2023’te üretim maliyetlerinin düşürülmesi için GES yatırımı yaptıklarını, makine ve ekipmanların modernizasyonu ve bakımı ile verimliliğin arttırılması için işbaşı eğitimlere yoğunlaştıklarını söyleyen Baltalı, “5,5 milyon TL’lik GES yatırımımızla yıllık 2 milyon TL tasarruf sağlayacağız. 2023 yılı dış pazarlarda ürünlerimize olan yüksek talep dolayısıyla, ihracat
Keçi sütüne dünyanın her ülkesinden ve Türkiye’den çok talep olduğunu söyleyen Baltalı Gıda Kurucusu Funda Özer Baltalı, sektörün önünün açılabilmesi için keçi çiftlikleri özelinde çözümler üretilmesi gerektiğini vurguladı.
denemesi yaptığımız bir yıl da oldu. Maalesef iç pazardaki maliyet artışı ve kurun paralel artmaması ihracat faaliyetlerini durdurmamıza yol açtı” ifadelerini kullandı.
“İç pazardak talebe karşın hracat lüksümüz yok”
Son dönemde Türkiye’de tarım ve hayvancılık genelinde üretimden uzaklaşıldığına dikkat çeken Baltalı, “Bu durum fiyatların yüksek olması, azalan üretim, çiğ süt fiyatlarındaki artış ve diğer girdilerde dövize ve enflasyona
bağlı artıştan kaynaklanıyor. Keçi sütünde Türkiye, sayılı ülkelerden biri olabilir. Sektörün önünün açılabilmesi için keçi çiftlikleri özelinde çözümler üretilmesi gerekiyor. Keçi sütüne her ülkeden çok talep var. Ama maalesef biz iç pazardaki talebi bile karşılayamadığımız için ihracat yapma lüksümüz yok. Türkiye’de tüketiciyi mağdur edemeyiz. Keçi çiftliklerinin artmaması, mevcutların kapanması ile hep sıkıntı yaşıyoruz. Zincir mağazalar, kayıtlı, resmi üretim yapan işletmeler
için olmazsa olmazlardan. Diğer taraftan kayıt dışılık, merdiven altı üretim ve bunların farklı şekilde pazara ulaştırılarak bizlere alternatif olması gibi bir takım sıkıntılar yaşanıyor” ifadelerini kullandı.
Baltalı, Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü ile aromalı kefir konusunda ortak çalışma yürüttüklerini belirterek, yüzde 100 keçi sütünden olmak kaydıyla üniversiteler ya da ilgili kurum ve kuruluşlardan gelen çalışmalara destek verdiklerini sözlerine ekledi.