Şef Ebru dünyaya Türkiye’yi tanıtıyor (

bru Baybara Demir’i, yıllar önce 0ardin’de &erFis 0urat

yaptığı güzel yemekler ve yöre kadınlarına verdiği destekle tanıdık. Terör nedeniyle bölgede turizm zora girince Demir, konakta çalışan kadınlar işsiz kalmasın diye 3roMesi’ni devreye sokarak onlara yeni iş alanları açtı.

Şef Ebru, şimdi de Türkiye’nin adını dünyanın en prestijli şef yarışmalarından olan BasTue &ulinary :orld 3ri]e’a

gdülleri

taşıdı. Hatta

arasına girdi. Sonuçlar 18 Temmuz’da açıklanacak. Demir birinci seçilirse ekimde İspanya’ya ödül almaya gidecek. Aslında bunun da bir önemi yok çünkü onun hikâyesi hepimize umut veriyor ve müthiş bir ülke tanıtımı yapıyor. Basque Culinary Center sadece mutfak yeteneğine bakmıyor, bu yeteneği sosyal sorumluluk projesiyle birleştiren şeflere projektör tutuyor.

da yöre kadınlarına istihdam fırsatı ve Suriyeli mültecilerin entegrasyonunu hedefleyen Harran *astronomi 3roMesi’ni Şef Ebru ile hayata geçiriyor. Kaymakam Harran’a turistlerin ilgisini görüyor ama iyi hizmet alamadıklarını fark ediyor. Hazırladıkları proje, Birleşmiş Milletler Yüksek Mülteci Komiserliği tarafından beğenilince düğmeye basılıyor.

Demir, Harran’da yaşadığı mülteci kampından Suriyeli ve yöre kadınlarıyla bir araya gelip yemek kültürünü ortaya çıkarmak için eğitimlere başlıyor. 13’ü Suriyeli toplam

geçiyor. Projeye destek veren Eataly’de Cercis Murat Restoranı açılıyor, kadınlar İstanbul’a gelip İtalyan mutfağında yöresel yemek yapıyor. 160 kadından 108’i sertifika almayı başarıyor. Şu anda Harran projesi üçüncü aşamada. Kaymakamın desteğiyle restoran için inşaat başlamış. 1 yerel yemek Ye 4

de kayıt altına alınmış. Bu yemekler adlı kitapta bir araya getiriliyor.

Ebru Baybara Demir durmuyor. Hayatım Yenibahar altında, Mardin’de dil sorunu yaşayan Suriyeli mülteci çocuklara yönelik Oyun Terapi Merkezi açıyor. ODTÜ’lü sosyolog Ezgi Ökse’nin çocuk oyun terapisi projesine Danimarkalı bir şirketten 900 bin euro yardım almayı başarıyor. Dernek, açacağı merkezde ilk yıl 100 çocuğa oyun ve travma terapisi yapacak. Normal şartlarda bir yılda dili ancak öğrenen çocuklar bu yöntemle 3.5 ayda öğreniyor. Şef Ebru’ya proje çok.

Yolu açık olsun.