İskender, İstanbul’da..

Başlık sizi şaşırtmasın.. Bu dediğim, türü kebap değil. Marka.. nasıl Hani jilet (Gillette), frijider (Frigidaire), aslında jip (Jeep) birer markayken, bizde tür adı oldular.. İlk defa 1950’li yılların sonlarında, gazeteciliğe başladığımda adını duyduğum ve şimdi artık yok, Ulus çarşısındaki kebapçıda yediğim iskender de bir marka aslında.. Önüme konan bilgi notundan okuyorum.. 1867’de Bursa’da kebapçılık yapmaya başlayan

Cevat İskenderoğlu’nun vârisleri, 1930’lu yıllardan itibaren Bursa’da Tayyare Sineması (Şimdi Kültür Merkezi) yanında Mavi Köşe diye bilinen dükkânı açmışlar.. Bildiğimiz İskender Kebabı da orda başlamış..

Sırrı, dönerinde ve sosunda.. “Tayyare Sineması” çocukluğum deyince aklıma geldi. o Mavi Köşe’de

Ben Resmiye kebap yedim. Teyzem Bursa’da öğretmendi. Cumhuriyet öğretmeni.

Necati Dayım Bandırma’ya da geldi mi, ağbimle beni Bursa’ya teyzeme götürürdü. Bu arada sinemaya tabii. Tayyare da sineması, babamın Orduevi sinemasından bilmeyen başkasını bir bizler için nasıl heyecandı. da Filmin öncesi, sonrasında ya yanda kebap Demek Mavi yerdik. 40’lı Köşe imiş.. yıllar..

Kendisi de yılların son işletmecisi, zamanların restoran seyahat ve yazarı Erol Kaynar aldı bizi, dostum Nişantaşı Şakayık Sokak’taki İskender’e

Girişte anlattığım götürdü. aldım. bilgileri ordan Bursa dışında

İskender ilk ve tek (Marka tabii) Nişantaşı’nda dükkânı, açılan..

Pırıl pırıl bir mekân.. Yediğimiz sütlü kebap da, kadayıf da dolu.. lezzet

Tavsiye ederim. Tıklayabilirsiniz.. iskender.com.tr

e-mail: hincal.uluc@sabah.com.tr, Telefon: (212) 354 48 13, Faks: (212) 354 48 91, SMS: HU yaz 4122’ye gönder, (1.60 TL) MH: 444 88 81 facebook.com/Hincaluluc.sabah