Yeme-içme sektörü TOPARLANIYOR
3andemi döneminde en büyük yarayı alan yeme-içme sektörü toparlanma sürecine Jirdi. Kanarya (t *rup Yönetim Kurulu Başkanı Burak Şahin, “İnsanlar restoranları özlemiş. Açılmayla birlikte büyük bir hareketlilik oluştu” dedi
aPara’da Duygu Gözde Arslan tarafından sunulan KOBİ Platformu programında yeme-içme sektörüne pandemi etkisi ve yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde turizm sektörü masaya yatırıldı. Programın ilk konuğu Kanarya Et Grup Yönetim Kurulu Başkanı Burak Şahin oldu. Kanarya Et Grup’un 1960 yılından beri faaliyet gösterdiğini belirten Şahin, “1980’li yıllardan itibaren restoran ve otellere et tedarik ediyoruz. Pandeminin başlamasıyla birlikte et tedarikimizi kurduğumuz e-ticaret sitemiz üzerinden sağlıyoruz. Hem toptan hem perakende hem de e-ticaret olarak çalışıyoruz. Firma özelinde kırmızı et satıyoruz. Kuzu ve dana eti satıyoruz. Balıkesir’den kuzuyu Afyon’dan da danayı tedarik ediyoruz” dedi.
ESKİ GÜNLERE DÖNÜYORUZ
Pandeminin tüm dünyayı etkilediğine dikkat çeken Şahin, en büyük yarayı yeme-içme sektörünün aldığını kaydetti. Bunun da et sektörünü de etkilediğini anlatan Şahin, şöyle devam etti: “Bu dönemde oteller ve restoranlar kapandığı için işlerimiz durdu. Geçen yıl ilk kapanmada kasaplar ve marketler inanılmaz iş yaptı. Biz de hem perakende ve e-ticarete girdiğimiz için hem de kasaplara da iş yaptığımız için pandemi sürecinde iş bazında çok etkilenmedik. Sonraki açılmada tekrar toparlanma oldu. Sonra kapanmayla yine sıkıntılı süreç yaşandı derken 1 Temmuz’a kadar gelindi. Son 12-13 günlük süreçte eski günlere döneceğimizin sinyallerini alıyoruz.” Bu süreçte restoranların çok etkilendiğini anlatan Şahin, “Ancak açılmayla insanların restoranlara çok büyük özlemi olduğunu gördük. İnsanlar restoranlara akın etti adeta. Sektörün hızla toparlanacağına inanıyoruz” şeklinde konuştu.
10 YILLIK YOLU 6 AYDA ALDIK
E-ticaret sitesi üzerinden yaptıkları çalışmalar ilgili bilgi veren Şahin, “Pandemi süreci tüm firmaları e-ticarete yöneltti. Et sektörü 5-10 yılda kat edeceği yolu 6 ayda kat etti. Firmaların buna hemen uyum sağalması da Türkiye’nin ne kadar dinamik bir ülke olduğunu gösteriyor. Perakende sektörü bir anda pandemiyle birlikte yoğunlaşınca biz de sitemizi kurduk ve online satışlara başladık. Online alışveriş yapmak istemeyen müşterilerimize de Whatsapp üzerinden hizmet verdik. Et firmalarının da teknolojiye ayak uydurması gerekiyor. Artık alışverişin şekli değişti. Bu değişime adapte olmaya çalışıyoruz” diye konuştu. Bu dönemde en büyük yatırımı lojistik üzerine yaptıklarını anlatan Şahin, “Biz kaliteli et üretiyoruz ve bunu müşterilerimize kaliteli şekilde ulaştırmaya çalışıyoruz. O nedenle kendi lojistiğimiz kendi soğuk zincir kurarak ulaştırmaya çalışıyoruz. Böylece soğuk zinciri de bozmamış oluyoruz” ifadelerini kullandı.