Metro Türkiye, mutfak kültürünü destekleyen projeler geliştiriyor
Müşterilerin ihtiyaç duyduğu yaklaşık 50 bin ürün çeşidini 20 şehirdeki 36 mağazada satışa sunan Metro Türkiye, 'Metro' markalı ürün gamını genişletmeyi planlıyor. Önceliklerinin şeflere ilham verip farklılaşmalarını sağlamak olduğunu söyleyen Metro Türkiye Satın Alma Direktörü ve Yönetim
Kurulu Üyesi Deniz Alkaç, "Bu sebeple müşterilerimizi tanımak, ihtiyaçlarını doğru bir şekilde belirlemek ve söz konusu ihtiyaçları en iyi şekilde karşılamak firmamız için son derece önemli. Tüm markalı ürünlerimizi Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu olarak kurduğumuz 'Gastronometro’daki profesyonel şeflerin onayı ve kontrolünden geçiriyor olmamız da üretim sürecimizin önemli bir aşaması" dedi.
Metro Türkiye olarak yurt genelinden gelen özel ürünleri, kendi markaları altında HORECA sektörü ve tüm müşterileriyle buluşturmaya devam edeceklerini belirten Deniz Alkaç, HORECA’NıN bir numaralı iş ortağı olma hedefiyle hereket ettiklerini vurguladı. Bu kapsamda şef ve mutfak kültürünü destekleyen projeler geliştirdiklerini kaydeden Alkaç, "Müşterilerimizin kendileri ve işyerleri için ihtiyaç duyduğu yaklaşık 50 bin ürün çeşidini kalite, fiyat ve performans ilişkisini gözeterek 20 şehirdeki 36 mağazada satışa sunarken, yaklaşık 5 bin 'Metro' markalı ürünü de müşterilerimizle buluşturuyoruz. Bu sene Metro markalı ürünlerimizin HORECA müşteri grubundaki cirosu yaklaşık yüzde 50 büyüdü" diye konuştu.
Bu yıl iki yeni marka oluşturdu
Sahip oldukları geniş ürün yelpazelerinin PLMA ödüllü siyah sarımsaktan yüzde 100 izlenebilirliğini sağladıkları balığa kadar uzandığını belirten Deniz Alkaç; gıda güvenliği, izlenebilirlik, ürün çeşitliliği, ambalaj kalitesi, tazelik ve soğuk zincir, sergileme ve sevkiyat konusundaki özel uygunluklarıyla Metro markasını garanti altına aldıklarına dikkat çekti. Bu yıl Metro Chef ve Metro Professional olmak üzere iki yeni markayı hayata geçirdiklerini bildiren Alkaç, gastronomi ihtiyaçları için geliştirdikleri gıda ürünlerini Metro Chef markası
bünyesinde sunduklarını söyledi. Diğer markanın ise Metro Professional olduğunu söyleyen Alkaç, şunları aktardı: "Gıda dışındaki ve profesyonel kullanıma uygun malzeme ve aksesuarları bu yeni markamızla sunuyoruz. Metro Professional markalı pratik, güvenilir ve üstün performanslı ürünlerimizle şeflerin gıda dışı ihtiyaçlarına cevap veriyoruz. Rioba ise Metro’nun cafe, restoran, bar ve otellerin çözüm ortağı olarak onlara gerek servis gerekse hazırlıkta kullanabilecekleri gıda ve gıda dışı ürünler sunan markamız."
"2018, hem turizm bölgeleri hem de şehir otelleri için olumlu geçti"
Müşterilerinin ve sektörün ihtiyaçlarını anlayıp onlara doğru ürünü ve hizmeti sunmak için çalıştıklarını söyleyen Deniz Alkaç, bu kapsamda yakın zamanda 371 HORECA müşterisiyle bir araştırma yaptıklarını bildirdi. Araştırmaya göre 2018'in hem turizm bölgeleri hem de şehir otelleri için olumlu bir yıl olarak geçtiği sonucuna ulaştıklarını açıklayan Alkaç, turizm sektörü katılımcılarının yüzde 61’inin sezonun 'çok iyi' veya 'iyi' olduğunu belirttiğini aktardı. Müşterilerin yüzde 52’sinin menü fiyatlarını artırdıklarını, yüzde 24’ünün ise kısa süre içinde menü fiyatlarını artırabileceği sonucuna ulaştıklarını kaydeden Alkaç, "Müşterilerin yüzde 17’si herhangi bir fiyat artışı yapmayacağını, yüzde 7’lik bir kesim yeni yıldan sonra planlama yapacağını aktarıyor. Katılımcıların yüzde 75’i henüz menülerinde değişiklik yapmadığını söylerken, değişiklik yapan katılımcılar ise çoğunlukla kahvaltı menüsünü değiştirdiğini belirtiyor. Katılımcıların yüzde 52’si ise tüketici davranışlarında deği-
şiklikler gözlemlediklerini söylüyor. Tüketici davranışlarında değişiklik gördüğünü belirten işletmeler, kırmızı et siparişlerinden beyaz et siparişlerine bir geçiş olduğunu, ayrıca müşterilerin porsiyon yerine dürüm gibi daha uygun fiyatlı seçenekler aradığını belirtiyor" dedi.