Beyt Kebap

Malzemeler:

lavaşı için,

•5,5 su bardağı unl2 su bardağı ılık sul1 paket mayal2 yemek kaşığı zeytinyağıl1 çay kaşığı tuz

Köesi için, •1 adet yumurta,l1 adet soğan,l2 diş sarımsak, •1 çay bardağı galeta unu,l1 çay kaşığı kimyon, •1 çay kaşığı karabiber,l1,5 tatlı kaşığı tuz, •1 yemek kaşığı zeytinyağı,l400 gram kıyma.

Sosu için,

•1 yemek kaşığı tereyağı,l1 yemek kaşığı domates salçası,l1 yemek kaşığı su,l1 tatlı kaşığı biber salçası,l1 kâse sarımsaklı yoğurt.

YAPILIŞI

unu bir kaba eleyin ve en son tuz ilâve edilecek şekilde bütün malzemeleri ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 30 gr’lık bezeler olacak şekilde porsiyonlayın. Porsiyonladığınız hamur bezelerinin üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtecek şekilde nazikçe örtün. Mayalanan hamurları hafif unlayarak incecik olacak şekilde merdane yardımıyla inceltin. İncelttiğiniz hamurları yağsız telon tavada veya sacın üzerinde pişirin ve soğuması için dinlendirin. Dilerseniz hazır yua veya lavaş kullanabilirsiniz. Lavaşı pişirmek için tavanızı bir peçete yardımıyla yağlayabilir ve hafif yağlı tavada çevire çevire pişirebilirsiniz.

sosun Hazırlanışı:

Tereyağını eritin. Domates ve biber salçasını ekleyin. Suyu da ilâve edip 1-2 dakika fokurdayana kadar karıştırın.

köftenin Hazırlanışı:

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin ve suyunu süzün. Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif karıştırın. Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Malzemelerin hepsi birbirine karışacak şekilde yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dinlenen köeleri uzun ince incelterek (kebap şeklinde) dizin. Dilerseniz bu aşamada şişe dizerek de pişirebilirsiniz. Köeleri iyice pişirin. Pişen köeleri daha önceden hazırlandığınız lavaşlara sarın ve dilerseniz yuvarlak halkalar şeklinde dilerseniz de verev olacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz kebapları tabağa dizin. İsterseniz tabağa dizmeden 5-10 dakika daha fırınlayabilirsiniz. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosu ve salçalı yağlı sosu dökerek sunumunuzu yapabilirsiniz. Af yet olsun..