مطبخ يسيل له اللعاب.. في «قلب ويلز»
تـــتـــمـــتـــع مـــديـــنـــة كــــــارديــــــف، الــــتــــي تـــعـــد بـــمـــثـــابـــة الـــقـــلـــب الـــنـــابـــض لـــويـــلـــز، بــــمــــاض عــــريــــق، وحــــاضــــر غـــنـــي، إذ تـتـيـح لــلــســيــاح فـــرصـــة االســـتـــمـــتـــاع بــــإطــــاالت ســاحــلــيــة مــمــيــزة، إضـــــافـــــة إىل ريــــفــــهــــا الــــســــاحــــر ومـــطـــبـــخـــهـــا الــــــــذي يـــســـيـــل لــه اللعاب.
وعىل الرغم من أن كارديف تمتلك مطارا خاصا بها عـــىل مـقــربـة مـــن املــديــنــة، فــإنــه يـمـكـن لــزائــرهــا أن يستقل الــــقــــطــــار »Great Western Railway« مـــــن مــحــطــة بادينغتون يف لندن، لينقله مباشرة إىل قلب كارديف يف أقــــــل مــــن ســــاعــــتــــني، كـــمـــا أن هــــنــــاك قـــــطـــــارات مـــتـــاحـــة مــن جـــــمـــــيـــــع أنـــــــــحـــــــــاء بـــــريـــــطـــــانـــــيـــــا لــــــلــــــقــــــادمــــــني مـــــــــن مـــــــــــدن أخـــــــــرى كريستول ومانشسر وريدينغ وبليموث وأكسفورد.
وملشهد تناول الطعام يف كارديف ونكهاته املتنوعة جاذبيته املـمـيـزة، إذ ينسج كـل مطبخ قصته الخاصة، يف رحـــــــلـــــــة بـــــاقـــــيـــــة يف الــــــــــذاكــــــــــرة مــــــــن الـــــــــتـــــــــذوق والـــــــخـــــــيـــــــارات املـعـروفـة عـاملـيـا، مــا يضمن للسائح إنــهــاء يـومـه بشعور غامر بالرضا مع لوحة براقة من ألوان الطعام الشهية.
فـــــفـــــي مــــطــــعــــم «نــــــــــوك كـــــــــارديـــــــــف» يــــمــــكــــن االســــتــــمــــتــــاع بتذوق مجموعة من أفضل أنواع األطعمة ذات املكونات املــحــلــيــة، حــيــث ُتـــعـــُّد قــائــمــة املــطــعــم بـمـنـزلـة شـــهـــادة عىل النكهات املتنوعة للمدينة ومكوناتها املحلية.
وبـــــــغـــــــض الــــــنــــــظــــــر إن كـــــنـــــتـــــم تـــــــتـــــــوقـــــــون إىل املــــــــأكــــــــوالت الــويــلــزيــة الــحــديــثــة أو األطـــبـــاق الــعــاملــيــة، فــمــن املـــؤكـــد أن قائمة املطعم املبتكرة سريض أذواقكم. أما مطعم «ذي دافـــــــــــوديـــــــــــل» فــــيــــضــــفــــي عــــــــىل أجـــــــــوائـــــــــه فـــــيـــــضـــــا مــــــــن األنـــــــاقـــــــة والــــــــرقــــــــي، ويــــــقــــــدم يف كــــــل وجـــــبـــــة مـــــزيـــــجـــــا مــــــن املــــــأكــــــوالت األوروبية الحديثة واللمسات الويلزية. ويف قلب مدينة كـارديـف، سيحظى الضيوف يف مطعم «غريز» بتجربة تناول طعام تحتفي بأفضل املنتجات الويلزية وإبداعات الـطـهـو، إذ تعكس أطــبــاق املـطـعـم املــعــدة بـدقـة مختلف املـواسـم والبيئات الطبيعية الغنية يف ويـلـز، مـع قائمة طعام محّدثة عىل الدوام، وتسّلط الضوء عىل أصناف مــبــتــكــرة وكــاســيــكــيــات عــريــقــة مـــن األطــــبــــاق، إضـــافـــة إىل تــشــكــيــلــة مــــن الــــخــــيــــارات الـــنـــبـــاتـــيـــة األخـــــــــرى. ولـــاســـتـــمـــتـــاع بوجبة نباتية استثنائية حـقـا، يـقـدم مطعم «آنـــا لوكا» مستوى جـديـدا من املـأكـوالت النباتية، إذ تضم قائمته النباتية بالكامل باقة متنوعة من األطباق تمثل مختلف الـــثـــقـــافـــات، فــمــن كــعــك الـــبـــاو الــتــقــلــيــدي إىل بـــرغـــر جـــذور الشمندر األحمر تلبي األطباق النباتية املبتكرة واللذيذة مختلف الرغبات عىل الـدوام. أما إذا كنتم تبحثون عن أكــــــر مــــن مــــجــــرد وجــــبــــة، فـــلـــيـــس أمــــامــــكــــم ســــــوى مــطــعــم «لوفينغ ويلش فـــوود»، الــذي يتيح لكم التلذذ بمذاق تراث الطهو الغني يف ويلز خال جوالت الطعام، التي تـــتـــخـــطـــى يف الـــــــواقـــــــع تــــــنــــــاول الـــــطـــــعـــــام إىل االحـــــتـــــفـــــاء بــفــن الطهو الـويـلـزي وتـراثـه املـتـنـوع، ومــن األطـبـاق التقليدية إىل آخــر االبـتـكـارات الحديثة، الـتـي تـتـجـاوز كاسيكيات فــــن الـــطـــهـــو، يـــســـلـــط هـــــذا املـــطـــعـــم الــــضــــوء عــــىل الــنــكــهــات الــفــريــدة، الــتــي تـمـيـز ويــلــز، ويــقــدم لـزبـائـنـه جــولــة تــذوق غارقة يف التقاليد وسخاء الضيافة.
وتـــــــشــــــــد كـــــــــــارديـــــــــــف الـــــــســـــــيـــــــاح مـــــــــن الـــــــلـــــــحـــــــظـــــــات األوىل لــــــوجــــــودهــــــم فــــيــــهــــا إىل االنــــــغــــــمــــــاس يف تـــــاريـــــخـــــهـــــا الــــعــــريــــق الــــــــــغــــــــــارق يف الـــــتـــــفـــــاصـــــيـــــل املــــــــدهــــــــشــــــــة، ابــــــــــتــــــــــداء مـــــــــن قـــلـــعـــة كـارديــف، التي تقع وسـط املدينة يف مكان يبدو للوهلة األوىل وكـــــأنـــــه غـــــر مـــحـــتـــمـــل لـــلـــعـــثـــور عـــــىل قــــلــــعــــة، وعــــىل الـرغـم مـن أنـهـا لـم تكن مقر إقـامـة ملكية، فإنها تتمتع بــــتــــاريــــخ غــــنــــي بــــاملــــظــــاهــــر املــــلــــكــــيــــة، فـــالـــتـــصـــامـــيـــم الـــداخـــلـــيـــة الـــــبـــــاذخـــــة لـــلـــقـــلـــعـــة، كــــالــــغــــرفــــة الــــعــــربــــيــــة الــــفــــخــــمــــة وبــــــرج الساعة املذهل، تظهر تأثر الطراز القوطي الفيكتوري. كـــمـــا تـــعـــد هـــنـــدســـة الـــقـــلـــعـــة املـــعـــمـــاريـــة شــــهــــادة عــــىل غـنـى القرن الــ91، وتقدم نظرة ثاقبة لـألذواق امللكية يف ذلك العصر، ويتميز هذا الصرح التاريخي املدهش بجوالته اإلرشـــــــــاديـــــــــة وأجــــــــــــــواء املــــتــــعــــة بــــســــحــــر األفــــــــــــام والـــــتـــــجـــــارب السينمائية االستثنائية تحت النجوم يف «سينما لونا» املــقــامــة داخــــل أرايض الــقــلــعــة. وال يــقــل مــتــحــف كـــارديـــف الـــــوطـــــنـــــي شــــــأنــــــا عــــــن قــــلــــعــــتــــهــــا، فـــــهـــــذه املـــــســـــاحـــــة الـــنـــابـــضـــة بالحياة والكفيلة بتعديل ثقافتكم الفنية، تنسج مايض املــــديــــنــــة وحــــاضــــرهــــا ومــســتــقــبــلــهــا مــــن خــــــال املــــعــــروضــــات الجذابة والعروض التفاعلية، وتوفر لكم فرصة قد ال تـتـكـرر لـلـتـمـاهـي مــع حــيــاة ســكــان كـــارديـــف، واسـتـكـشـاف الروابط التاريخية العاملية يف هذا املتحف، واالنخراط يف تجارب تفاعلية يتجسد فيها التاريخ عىل مرأى من أعني الزوار.