આહારિાં કેલરી ગણવાિું શું િહત્વ છે?
એ્
તનષ્ણાત ્હે છે ્ે, આહાર ્ે ડાયટમાં ્ેટલ્રી ્ેલર્રીઓ છે એનું નહીં પરંતુ તમારું શર્રીર ્ે body તમે આરોગેલા આહારનું પાચન ્ર્રીને તમારા સ્ાયુઓ ્ે અ ય ોમાં એનું ્ેટલું ્ે ્ેટલાં પ્રમાણમાં એનો ચય ્ે અપચય અથ ા એબસોરશ્દન (absrob) ્રે છે એ મહત્ પૂણ્દ છે!
લંડનન્રી ્ેષબ્બ્જ યુતન તસ્દટ્રીના જીનેરટતસલ્ટ દ્ારા સ્થૂળ શર્રીર ાળા લો્ોન્રી મેદસ્ ્રીતા (obesity) ત ષયે ્રીસ-પચ્્રીસ રસો સુધ્રી અભયાસ ્ર્રીને તારવ્યું છે ્ેઃ ' ્ેલર્રીઓ ગણ્રી ગણ્રીને આરોગ ાનું સાયન્સ આળસુ અને મા બેઠાડું જી ન જી નારાઓનું જ છે!' આ શર્રીરશાસ્ ્રીના મત પ્રમાણે આપણા આહારમાંથ્રી ્ેટલ્રી ્ેલર્રીઓ મળ્રી શ્ે છે તે ત ચારણ્રીય છે. આને ' ્ેલોરર્ તે એ ે ઇલેતબલ્રીટ્રી' ્હે છે. આહાર ્ે ્રી ર્રીતે તમે બનાવ્યો છે એ પર એનો આધાર છે.
્રીસમ્રી સદ્રીના એ્ એગ્ર્રી્લ્ચરલ ્ેતમસ્ટ - ત લ્બર આત ોટરે આહાર (food)ના ્ેટલા્ સેબ્પલો બાળ્રીને એમાંથ્રી રરલ્રીઝ થયેલ્રી ગરમ્રી - 'ઉષ્મા'નું માપ ્ાઢું.
પ્રોટ્રીનના એ્ ગ્રામ (પ્રતત ગ્રામ) દ્ારા ચાર '્ેલર્રીઓ', ચરબ્રી અથ ા Fats - ફેટસના પ્રત્યે્ ગ્રામ આહારમાંથ્રી ન (9) ્ેલર્રી ઉષ્મા, અને પ્રત્યે્ ગ્રામ ્ાબબોહાઇ ેટસમાંથ્રી ચાર ્ેલર્રી (પણ પાછળથ્રી એમાં સુધારો થયો ત્યારથ્રી (બે) 2 ્ેલર્રીઓન્રી ઉષ્મા ઉત્પારદત થયાનું એણે તારવ્યું હતું! આમ ્ેલર્રીઓનું ગતણત શરૂ થયું હતું!
શા્ાહાર્રી - Plant-based foodsના ખોરા્થ્રી જન ઘટ્રી શ્ે છે. મ્રીટ ખાનારાઓ સપ્ાહના બેથ્રી ચાર રદ સ રલાન્ટ - બેઝડ ફૂડ આરોગે તો જન ઘટ્રી શ્ે છે. ફળ-ફૂલ અને
નસ્પતતજન્ય ્ે પાંદડાઓ ાળા આહારોમાં રેસા (fibre) ખૂબ હોય છે. એનાથ્રી ્ેલર્રીઓનું શોષણ લોહ્રીમાં ્ે સ્ાયુઓ દ્ારા ઝડપ્રી બને છે.
- રાંધણ્ળાના ત ્ાસ સાથે આહારમાંથ્રી ત શેષ પ્રમાણમાં ઉષ્માનું ઉત્પાદન ્ર ાન્રી શતતિ
ધ્રી છે. રાંધેલા ખોરા્માંથ્રી આપણે ધારે ઝડપથ્રી અને પ્રમાણમાં ધુ ઉજા્દ - energy મેળ ્રીએ છ્રીએ.
- બ્રીફ (beef) અતત દુલ્દભય એ ા 'સ્ટે્' (Steak) ્રતાં જો minced beef એટલે ્ે 'છ્રીણેલું' હોય તો ધુ ્ેલર્રીઓ - ઉષ્મા પેદા ્રે છે. સપ્ાહ દરતમયાન બેથ્રી ધારે રદ સો ન લે ું. મ્રીટના મોટા ્ટ્ાને ધુ સરળતાથ્રી રાંધ્રી શ્ાય એ ા ટુ્ડા ્ર્રીને તેનો 'સ્ટે્' ખા ામાં હાતન્ાર્ નથ્રી. સ્ટે્ને તમડ્રીયમ ્ે રેર પ્રમાણમાં ચારે્ તમતનટ રાંધ્રીને ખ ાય તો સારું.
ફ્ોઝન ફૂડ ્ે -re-heated ફર્રીથ્રી ગરમ ્ર્રીને આરોગ ાના બદલે મ્રીન્સ્ડ બ્રીફ (રાંધ્રીને) લસાન્રીઆ ્ે બોલોન્રીઝ સાથે ખતો ખત રાંધ્રીને ખા ાથ્રી '્ેલોરર્ એ ેતલતબલ્રીટ્રી' ધે છે.
લેબ્બનો લેગ (Leg of a lamb) ્ે જોઇન્ટ
ઓફ પો્્ક (joint of pork) ઊંચા ઉષ્ણતામાને પણ સા થોડા ્ે મયા્દરદત તમતનટો પયયંત રાંધ ાથ્રી ધારે ્ેલોરર્ ેલ્યુ ઉત્પારદત થાય છે.
- આહારમાં તમષ્ટ પદાથબો ્ે શુગર ઓછ્રી જ ્ર ા જોઇએ. નટસ (nuts) ્ે પ્રોટ્રીન ત શેષ હોય તે ા ્ઠોળ (pulses) ્ે beans, સૂ્ ેલાં ્ે ફણગા ેલા નટસ ્ે ફળો તથા રેસા ાળા ફળો ્ે ્ૂણાં પાંદડા (leaves) જે તમારે ચા ા પડે, જડબા ્ે દાંતને ્સરત આપ્રીને બ્હોમાંથ્રી ત શેષ પ્રમાણમાં લાળ ્ે (saliva) સેલાઇ ા છૂટ ા લાગે તે ો આહાર સુપાચ્ય અને લાભદાય્રી ન્રી ડે છે.
- ફ્ુટસ - ફળો ખા . 'ડા્્ક ફ્ુટ' ્ે 'નટ ચો્લેટ' તમારા ડેસટ્દમાં હો ા જરૂર્રી છે. smoothies સ્મુધ્રીઝ બહુ જરૂર્રી નથ્રી!
- ફ્ુટસનો રસ પાચનતરિયાને સતેજ ્રે છે. - ફેટસ - અથા્દત્ ચરબ્રીયુતિ આહાર ્રતાં પ્રોટ્રીનયુતિ આહાર ધારે સારો. પચતાં ાર લાગે પણ શર્રીરમાં થમબો જેન્રી્ અસરો ધારે પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન ્રે છે.