Uruguay contará con profesionales capacitados en inocuidad alimentaria

El suministro de alimentos inocuos fortalece la economía, el comercio y el turismo, así como la seguridad nutricional y el desarrollo sostenible, coincidieron los ministros de Ganadería, Agricultura y Pesca, Enzo Benech, y Salud Pública, Jorge Basso, en la apertura de la capacitación sobre inocuidad alimentaria brindada por el Instituto de Evaluación de Riesgos del Gobierno Alemán dirigido a 40 técnicos nacionales del MGAP, Mides, INIA, LATU, UdelaR, INAC, Instituto Pasteur, IM y el Instituto Clemente Estable. Por primera vez, la citada institución germana capacita fuera de su país. La capacitación se desarrolla entre hasta el 16 de marzo en la sede central del LATU. Gracias a esta actividad, los técnicos incorporarán experiencia práctica de la evaluación de riesgos y una comprensión más profunda sobre las medidas de comunicación al respecto. Esta formación se brinda anualmente desde el 2012 en Berlín. A la fecha participaron más de 180 profesionales de diversos países. “El tema inocuidad es transversal a todo el gobierno y tiene importancia porque somos un país vendedor de alimentos y de eso vive gran parte de la sociedad. También debemos garantizar seguridad a nuestra cadena interna. Por eso, este curso es importante”, subrayó el ministro Benech. Por su parte, Basso dijo que “no tengo dudas de que este curso reforzará el desafío que, como país, tenemos en la materia, porque constituye un elemento clave y los gobiernos debemos elevar (este tema) al rango de prioridad en materia de salud, como lo determina la OMS”, enfatizó.