95 hectáreas
que en el viejo local del Mercado Modelo no se pueden realizar.
En ese sentido, detalló las posibilidades para agregar valor con el envasado, las cámaras de frío que permitirán a los productores y comercializadores acopiar y elegir el momento de venta sin tener que desprenderse obligadamente de excedentes; el agregado de valor de segundo y tercer nivel, como es la fabricación de alimentos más elaborados con mayor incorporación de mano de obra y calidad, entre otras.
El Intendente también destacó el proyecto de ingeniería diseñado que toma en cuenta las necesidades logísticas, de producción y servicios y permitiendo incorporación de otros sectores de la producción agrícola“que no son sólo los de la hortifruticultura, derramando potencialidades de desarrollo ya no solo a la zona metropolitana sino a escala nacional”.
La nueva instalación será la plataforma logística más importante del país en comercialización mayorista de producción de alimentos. La obra se inició este jueves 12 de abril, tardará en concretarse entre 24 y 30 meses, por una inversión de 100 millones de dólares, de los cuales el Banco de la República aportará 22 millones en unidades indexadas, el Ministerio de Ganadería, a través del Fomento de la Granja,15 millones de dólares, la Intendencia de Montevideo, 30 millones de dólares. El resto se financiará con aportes privados.
El parque incluirá sectores diferenciados para frutas y hortalizas, en actividades logísticas como lavado, empaque, selección o congelados. También poseerá un mercado de quesos, lácteos, pescados, carnes, fiambres y huevos, un centro de servicios y zona de actividades complementarias industriales. Se instalarán más de 600 empresas, que generarán empleo para 7.000 familias y diariamente circularán aproximadamente 15.000 personas y más de 1.000 toneladas de alimentos.“El Gobierno siempre persigue que los consumidores internos gocen de la misma seguridad e inocuidad El parque de 95 hectáreas se ubica sobre la ruta nacional n.° 5, kilómetro 11,500, Camino Luis Eduardo Pérez, Camino Las Higueritas y el Arroyo Pantanoso en la zona de La Tablada. Una vez en funcionamiento sustituirá al actual Mercado Modelo, que ocupa 7 hectáreas ha funcionado durante 80 años en el centro geográfico de la capital uruguaya. alimentaria que tiene los habitantes donde se coloca la producción nacional y este emprendimiento refuerza ese camino. Además y ojalá permita que los productores gocen de mayor ganancias en la venta de su producción”, enfatizó Benech.
La ejecución del proyecto estará a cargo del consorcio Saceem – Grinor – Hernández y González, ganador de la licitación internacional convocada en 2017, en la queparticiparon nueve interesados. Por su parte, el presidente de la UAM, José Saavedra, resaltó que“estamos colocando la piedra fundacional de un proyecto que iniciará la mayor transformación en la comercialización de la producción mayorista de producción alimenticia nacional”.