Las carreras, los estudiantes, los docentes y funcionarios
La Escuela de Nutrición. Brinda dos carreras, Licenciatura en Nutrición y Técnico Operador de Alimentos. Posgrado en Enfermedades Crónicas no transmisibles.
Tiene 2734 estudiantes activos de la Licenciatura en Nutrición y de Técnico de operador de alimentos y 82 de posgrado. Cuenta con 101 docentes y 31 funcionarios.
La Escuela Universitaria de Tecnología Médica (EUTM), dependiente de Facultad de Medicina, brinda 18 formaciones de grado, Técnicos, Tecnólogos y Licenciados.
Tiene una matrícula y estudiantes en curso de aproximadamente 4.460. Tiene 360 docentes y 30 funcionarios.
La Escuela de Parteras, dependiente de Facultad de Medicina, brinda una carrera de Grado Obstetra Partera. Tiene 778 estudiantes en curso, .39 docentes y 5 funcionarios.
La Facultad de Enfermería. Imparte una carrera de pre grado (Auxiliar de Enfermería), dos programas de grado (Licenciado en Enfermería y Profesionalización de Auxiliares de Enfermería), tres programas de Maestría (Salud Mental, Salud Comunitaria y Gestión de Servicios de Salud), siete Especialidades, y más de 30 cursos de Formación Permanente. Tiene más de 3000 estudiantes en curso con una matrícula de 1410 y 463 en las carreras de auxiliar y licenciado en enfermería respectivamente. Cuenta con 296 docentes y 87 funcionarios.