FAO: La obesidad se ha transformado en pandemia

El director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO, José Graziano da Silva, aseveró en su cuenta de twitter que“estamos ante una verdadera pandemia de obesidad en todo el mundo debida, en parte, al consumo de alimentos ultraprocesados”.

Según da Silva, “debemos trabajar juntos para que los alimentos frescos y saludables, como las frutas y verduras, estén al alcance de todos los ciudadanos”.

El Director General de la FAO, que será sucedido en su cargo a partir del 1 de agosto por el hasta el momento viceministro de Agricultura y Asuntos Rurales de China, QuDongyu, manifestó que “el número de personas obesas en el mundo ha

superado el de las que padecen hambre”.

“La obesidad es un factor de riesgo para el desarrollo de muchas enfermedades no transmisibles”, entre ellas, hipertensión, diabetes, afecciones cardiovasculares, o varios tipos de cáncer”, por ejemplo. A nivel mundial,“la obesidad es la responsable de 4 millones de muertes al año, y tiene un costo estimado anual de 200 mil millones de dólares en atención médica”.

Según el titular de la FAO,“la gente cada vez come peor, y el motivo fundamental es que los sistemas alimentarios que tenemos han fomentado el aumento del consumo de productos ultraprocesados, con altos niveles de azúcar, grasas saturadas, sal, e ingredientes artificiales”

Da silva describió que “los alimentos ultraprocesados son más fácilmente comercializables, son más accesible, y más fáciles de preparar”, por lo que “la gente con escasos recursos económicos” suele elegirlos, a pesar de que sean “muy calóricos y muy poco nutritivos”.

Como respuesta, la FAO plantea que “el acceso a alimentos frescos, sobre todo frutas y verduras, es la clave para lograr dietas más saludables. Para combatir la obesidad hay muchas medidas eficaces, pero la fundamental, es que los alimentos frescos y saludables estén disponibles” para los consumidores, concluyó da Silva.