INAC, INIA y SUL firman convenio para que gane competitividad el rubro ovino

Cooperativas Agrarias Federadas (CAF) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) firmaron un Acuerdo de Cooperación Técnica con el fin de estrechar la colaboración entre ambas organizaciones. Algunas de las áreas de cooperación definidas en el acuerdo, que fue suscripto por Virginia San Martín y Alejandra S

Se firmó el primer convenio específico asociado al Módulo de Producción Intensiva de carne ovina, en el marco del acuerdo entre los institutos Nacional de Carnes y Nacional de Investigación Agropecuaria, INAC e INIA; y el Secretariado Uruguayo de la Lana, SUL, que lleva por título “Investigación, transferencia de tecnología e innovación para la mejora de la competitividad internacional de la Cadena Cárnica Ovina del Uruguay”.

Es conocida la estacionalidad de los precios de venta del cordero en el país, detectando una tendencia al alza a partir de agosto y hasta diciembre, seguido por una fuerte baja. Este comportamiento es cíclico, repitiéndose este patrón hace muchos años.

Es así que mediante el trabajo interinstitucional INAC, INIA y SUL se pretende buscar alternativas que superen esta restricción a través de la validación de un sistema intensivo de producción de carne ovina que además cumpla con los requisitos de certificación de los protocolos de INAC, de Carne Natural Ovina en su alcance “NeverEver 3” así como también el protocolo de Bienestar Animal Ovino.

La certificación “NeverEver 3” forma parte del Programa de Carne Natural Certificada del Uruguay (PCNCU). Este certificado garantizará, mediante el cumplimiento de su protocolo, que los animales cuya carne culminará en el mercado internacional bajo la denominación NeverEver 3 no han recibido antibióticos, hormonas ni proteínas de origen animal.Uruguay es el primer país en lograr este tipo de certificación para predio, planta y embarque.

El fin es lograr productos con sellos de máxima calidad diferenciada para los mercados de exportación más exigentes como Estados Unidos (EEUU), Unión Europea (UE), entre otros. Se generará a nivel demostrativo un módulo de producción intensivo en el campo experimental del SUL, ubicado en Centro de Investigación y Experimentación Dr. Alberto Gallinal (CIEDAG), en Florida.

Allí se aplicará todo el paquete tecnológico en producción ovina para lograr resultados productivos y rentables económicamente. Dichos sistemas apuntan a que sean adoptados por productores pequeños y medianos, así como también fomentar la radicación en el medio rural.

Las acciones previstas en este proyecto se relacionan con los siguientes objetivos:

1) Generar y validar un sistema intensivo de producción de carne en escala pequeña que sea productivamente sustentable y sostenible, rentable y sirva de modelo para productores pequeños y medianos que deseen especializarse en este rubro y en dicha orientación productiva en particular.

2) Estandarizar prácticas productivas a través de certificaciones logrando un producto diferenciado con características que le interesan al consumidor actual como el No Uso de Antibióticos y contribuyendo así al agregado de valor. 3) Lograr un producto de calidad diferenciada como herramienta de desestacionalización de la faena de corderos que permita la comercialización de los mismos a lo largo de todo el año.