Día Mundial de la Alimentación; la cita señalada es en el MAM
“Nuestro país es un enorme productor de alimentos primarios. Sin embargo, hemos perdido la costumbre de consumirlos elaborados en nuestra casa o en forma casera”, dijo Berón.
El Día Mundial de la Alimentación se celebra el 16 de octubre de cada año. Fue proclamado en 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con la finalidad de concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza. El día coincide con la fecha de la fundación de la FAO, en 1945. Según la FAO, el Día Mundial de la Alimentación es una oportunidad para demostrar el compromiso de los gobiernos y de las sociedades con el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 2: alcanzar la meta del Hambre Cero en 2030.
Este año, la conmemoración en Uruguay tendrá por sede de las actividades a la capital del país. María Analice Berón, directora de Salud de la Intendencia de Montevideo,“explicó que este será un día de sensibilización de la alimentación accesible, adecuada y saludable”. La agenda de la jornada se desarrollará en el Mercado Agrícola de Montevideo, MAM, bajo la consigna “Nuestras acciones son nuestro futuro”. “Nuestro país es un enorme productor de alimentos primarios. Sin embargo, hemos perdido la costumbre de consumirlos elaborados en nuestra casa o en forma casera.
En los últimos años nos hemos acostumbrado a consumir ultraprocesados, que nada tienen de naturales y mucho menos de saludables”, sostuvo Berón. De esta manera, estamos ingiriendo “exceso de sal, de azúcar, de grasas y calorías”.
La alimentación inadecuada ha provocado que“Uruguay tenga una curva exponencialmente ascendente de la obesidad”, con todos sus riesgos inherentes acerca de contraer enfermedades crónicas no transmisibles. De acuerdo a la caracterización de la Organización Mundial de la Salud, OMS, estas afecciones son de larga duración con una progresión generalmente lenta. Las principales de enfermedades no transmisibles son las enfermedades cardiovasculares (por ejemplo, los infartos de miocardio, hipertensión y accidentes cerebrovasculares), el
cáncer y la diabetes. La definición de la OMS apostilla que los ultraprocesados “son formulaciones listas para comer o beber. Se basan en sustancias refinadas, con una cuidadosa combinación de azúcar, sal y grasa, y varios aditivos”. Dentro de esta definición caben galletitas rellenas, alfajores, postres, mezclas para tortas, pastas instantáneas, helados, nuggets, panchos, hamburguesas, papas prefritas, caldos y sopas deshidratadas, refrescos y otras bebidas azucaradas, entre otros.
Especial cuidado: los niños
La directora de Salud de la comuna capitalina denunció que “hoy, un pediatra no puede dejar de controlarle la presión a
un niño. La hipertensión aparece cada vez a edades más tempranas”, por lo que queda sellado para ese niño un mal pronóstico en lo referido a su salud y calidad de vida, si bien“Uruguay viene trabajando en este tema desde hace años, como por ejemplo con la Merienda Saludable en el ámbito escolar, y sobre todo, en sensibilizar y en educar en alimentación saludable desde la escuela”. La Intendencia de Montevideo trabaja fuertemente en la promoción de la alimentación saludable, evalúo la jerarca. En este sentido, destacó el etiquetado frontal de productos no saludables, la disposición que mandata que por lo menos el 10% del menú de los locales gastronómicos esté compuesto por alimentos sin sal agregada y que el salero deba ser solicitado por el cliente. “Pero esto no alcanza, es necesario que las mamás y los papás tomen conciencia de esto y que a la hora de adquirir alimentos, estén informados, sepan qué es lo que van a comprar. Para ello, el etiquetado (de productos con exceso de sal, azúcar o grasas) es fundamental y creemos que debemos seguir transitando por ese camino”.
Berón anunció que el próximo paso es la puesta a consideración del Parlamento de un proyecto de ley referido a la regulación de la publicidad de alimentos ultraprocesados. Por su parte, el oficial a cargo de la Representación de FAO en Uruguay, Vicente Plata, aseveró que “en Uruguay se ha logrado llegar al Hambre Cero, estadísticamente hablando”, pero agregó que nuestro país “tiene un problema muy serio de sobrepeso y obesidad.
Más del 65% de los uruguayos tenemos en la cintura algunos centímetros más de los que deberíamos tener.Y este problema está empezando a aparecer en forma importante en niños, niñas y adolescentes”. Para revertir esta situación es necesario “cambiar los hábitos alimentarios. Es importante que el Gobierno desarrolle la normativa necesaria, pero también es importante que el sector privado ofrezca alimentos con mejores características nutricionales y con un etiquetado adecuado”. Plata señaló que también “es importante que la población tome conciencia de que es importante alimentarse bien para tener buen estado de salud”.