Lleva residente local sabor del Valle a Australia
GOLD COA S T, QUEENSLAND, AUSTRALIA — Con el lema ‘Come tacos y sé feliz’, Ty Yturralde, fundador de California Tacos, cautivó a los australianos con su restaurante, inspirado en la cocina y los sabores mexicanos, que transporta a los clientes a California.
“Creo que todos podemos estar de acuerdo en que la comida mexicana del Valle Imperial es tan especial”, dijo Yturralde.
El restaurante vende nachos, burritos y, por supuesto, tacos; entre ellos un taco de pescado original y premiado.
Recordó que el negocio comenzó en Burleigh Heads, donde los surfistas de clase mundial comían las delicias de su restaurante y las compartían en las redes sociales.
“Aumentamos nuestros seguidores en nuestra tienda, y luego me di cuenta: voy a franquiciar esto”, agregó Yturralde.
“Una vez que anunciamos que estábamos franquiciando California Tacos, en unas cuatro semanas, tuvimos un poco más de 700 consultas”, agregó.
California Tacos ha sido un éxito en Australia, con tres ubicaciones que sirven sitios costeros en Townsville, Burleigh Heads, Caloundra y una cuarta próximamente en Broadbeach.
El empresario prevé que el negocio pronto se hará cargo del país.
“Creo que podré hacer crecer esto a más de 50 tiendas en los próximos seis o siete años”, dijo Yturralde.
A pesar de sus planes y desarrollos profesionales futuros, Yturralde recuerda que todo comenzó en el Valle Imperial.
“Tengo tanto orgullo de ser del Valle”, dijo Yturralde, quien creció en El Centro y Calexico.
“Tengo tanta pasión porque mi familia es una de las más antiguas”, mencionó Yturralde.
“Ha sido una vocación; mi familia ha prosperado siendo emprendedora”,añadió.
Destacó cómo su familia se ha establecido y contribuido a la región.
“Mi abuelo fue prisionero de guerra durante la Segunda Guerra Mundial, mi tío tenía la Muebles Yturralde y mi primo está iniciando el primer programa de prevención de infartos en el Valle Imperial”, dijo Yturralde.
“Para mí, esta era una oportunidad para dejar mi huella, y sabía que si quería hacer comida mexicana, un lugar como Australia sería perfecto”, indicó.
Yturralde asistió a la preparatoria Southwest, luego fue al Colegio del Valle Imperial durante dos años y posteriormente se matriculó en la Universidad de Arizona.
Después de graduarse, se mudó a Australia y encontró su vocación durante un juego del Super Bowl.
“Invité a un grupo de amigos e hice tacos de pescado. Era la primera vez que tenían algo así”, dijo Yturralde.
“Despertó mi interés en hacer tacos adecuados en Australia”, recordó.
Yturralde regresó a los Estados Unidos para obtener una maestría en negocios en la Universidad Nacional de La Jolla. Hizo su tesis sobre la idea de vender tacos en Australia y no fue bien recibida por su profesor.
“Él no creía en eso, y me falló”, dijo Yturralde entre risas.
“Fue tres años después que gané la mejor comida mexicana en Queensland”, aseguró.
Antes de convertirse en un favorito entre los australianos, reconoció que no sería posible sin el apoyo de los residentes del Valle Imperial, Fidel y Norma Galindo.
“Eran las únicas personas que creían que esta era una posibilidad de mover países y hacer comida mexicana al estilo del Valle Imperial”, dijo Yturralde.
Abrir un restaurante al otro lado del mundo no es una tarea fácil, pero Yturralde acredita su “Valle Imperial”.
“No venimos de escuelas muy conocidas, pero hay mucho talento”, dijo Yturralde.
“Somos tan talentosos, si no más talentosos, que cualquiera, sin importar de dónde sean”, afirmó.
Su objetivo es ayudar a la comunidad y comenzar un programa de becas para jóvenes del Valle Imperial.
“Me encantaría iniciar un programa en el que podamos encontrar niños apasionados por la hospitalidad de familias desfavorecidas”, mencionó Yturralde.