Muestran a niños el mundo de la agricultura
Portales, N.M. — Los estudiantes de primaria en esta población del Este de Nuevo México no sólo están aprendiendo a comer sus verduras, sino también cómo cultivarlas. Dos programas diseñados para introducir a los niños en prácticas saludables se han combinado para crear un jardín en la Escuela Primaria James.
Coordinadores del condado de Roosevelt del programa ‘Ideas para Cocinar y Nutrición’, conducido por el Colegio de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y del Medio Ambiente de la Universidad Estatal de Nuevo México; y Healthy Kids New Mexico, un proyecto del Departamento de Salud estatal, están trabajando juntos para mostrar a los niños cómo cultivar verduras y las formas nutritivas de comerlas.
“El jardín de la escuela fue iniciado por Caron Powers, Coordinadora del Condado de Roosevelt de Niños Saludables”, dijo Carol Calderón, educadora nutricional del Servicio de Extensión Cooperativa de NMSU en el Condado de Roosevelt. “Con las donaciones de los socios de la comunidad y el trabajo de los maestros de la escuela, seis camas de jardín de 3 pies por 8 pies levantadas fueron creadas”.
Los estudiantes de primer y segundo grado ayudaron a plantar lechuga, espinaca, zanahoria, rábanos, remolacha y cebolla el 7 de marzo. El 27 de abril probaron rábanos y espinacas después de la primera cosecha.
A través de sus programas de ICAN en el aula, Calderón llevó la jardinería de interiores iniciando plantas en bandejas que se colocan en la ventana.
“Plantamos pepinos, calabazas, melones, tomates cherry y calabazas”, dijo Calderón. “Cada estudiante llevará a casa una planta para criar durante el verano. Las plantas restantes se plantarán en el jardín de la escuela, que el programa de recreación de verano mantendrá”.
Las plantas germinaron rápidamente, sin embargo, pasará un tiempo antes de que los estudiantes los vean convertirse en la forma de los vegetales. Calderón quería que los estudiantes supieran lo que estaban criando, así que durante sus clases de nutrición ella tiene degustaciones de verduras.
“Quería que vean cómo se verá el vegetal cuando crezca en la planta, así que traje todo el vegetal”, dijo. “Y preparé recetas con la verdura para que pudieran probarla”.