Invítalo a la cena
El cerdo tiene muchas maneras de preparación diferentes al pernil
Agencia Reforma
Para quienes quieren cambiar el menú del clásico pernil navideño latino, hay muchas recetas a base de lomo, costillar o pierna de cerdo ideales para protagonizar las cenas 2
El puerco es una de las proteínas más versátiles, de gran # Y, contrario a lo que comúnmente se piensa, hay piezas con un contenido mínimo de grasa, que si se sirven con salsas suaves resultan en plati +
La recomendación de los expertos es comprar piezas de calidad, con proveedores
“Los ingredientes o preparaciones que combinan perfecto con este tipo de carne son los de sabor agridulce o picante, como adobos, moles y pipianes”, señala Lula Martín del Campo, chef ejecutiva k9N;
Secretos de la experta
Antes de poner manos a la = = 8 ? Campo comparte algunos secretos para lograr una preparación perfecta 1. Marina tus piezas con aceite, vinagre y alguna hierba de olor para suavizar y dar sabor. 2. Cada 2 libras de carne requieren aproximadamente 10 minutos de horneado a 200 °C. 3. Piezas más duras, como pierna y retazo con hueso, requieren una cocción lenta; para lomo y chuletones es conveniente sellar y luego hornear. 4. Para dar a tus preparaciones el acento navideño, recurre a glaseados o salsas y aderezos agridulces y con frutos secos. 5. Sirve una porción de proteína adecuada para cada adulto: 180 gramos es suficiente
Ingredientes: Glaseado
2 tazas de jugo de arándano ½ naranja, la ralladura ½ taza de azúcar morena 2 ramas de romero fresco 4 cucharadas de fécula de maíz Lomo Sal y pimienta 3 kilos de lomo de cerdo 1 taza de arándanos deshidratados 1 taza de almendras fileteadas y tos
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