Cómo proteger los alimentos

Leche y otros productos lácteos (como cremas, quesos, yogurt y toda salsa o producto que contenga estos) Carnes rojas y blancas, pes

cados y mariscos Frutas y vegetales

“Los niños y personas de la tercera edad tienen el mayor riesgo de intoxicación por alimentos”, alerta la dietista registrada. “Asimismo, pueden estar en alto riesgo quienes tienen una afección médica seria, como enfermedad renal o diabetes, sistema inmune debilitado”.

Igualmente, las mujeres embarazadas y lactantes deben de tener un cuidado especial.

Los alimentos que se van a preparar a la parrilla al aire libre se deben transportar y conservar en una hielera (“cooler”) para evitar su pronta descomposición en los días de calor y humedad./

do han permanecido fuera de refrigeración por más de 2 horas.

“Cuando la temperatura ambiente es mayor de 80 grados Fahrenheit, los alimentos no deben dejarse sin refrigeración por más de 1 hora”, recuerda la experta en nutrición. “Por eso es que hay que actuar con prudencia en su transporte y cocción. Y una vez que se haya terminado la comida colocar en hielo lo más pronto posible lo que sobró, para evitar que se descompongan y resulten un peligro para la salud”.

Para transportar, preparar,

Antes de servir las carnes preparadas a la parrilla se debe chequear su temperatura interna para saber si ya alcanzaron su nivel de cocción libre de las bacterias culpables de la intoxicación con alimentos./

servir e ingerir unos alimentos libres de bacterias dañinas para la salud durante el verano, tanto la dietista Silvia Delgado como la FDA recomiendan seguir estos simples pasos:

Lávese las manos con agua y jabón por 20 segundos antes de proceder a prepara los alimentos y limpiar muy bien las cloro o con jabón y agua caliente después de cada uso.

Y si no se tiene acceso a un baño con agua corriente y jabón cuando se está de picnic o asado en el parque o la playa, se recomienda llevar consigo una barra de jabón y

El refrigerar prontamente los alimentos al llegar del supermercado es otra de las medidas preventivas. La temperatura del refrigerador debe ! " ! # transportarlos a un picnic o parrillada al aire libre debe hacerse en una hielera (“coo $% &

Nunca se deben dejar los alimentos fuera de refrigeración por más de una hora cuando la temperatura está por encima de los 90°F (32°C).

Otra medida importante es la de conservar fría la comida fría, como la ensalada de pollo o papa y los postres. Estos alimentos se deben mantener a 40°F (4.4°C) o menos. Su debido transporte se hace directamente sobre el hielo o en un recipiente bien sellado dentro de una cubeta grande y honda con hielo, el cual debe derrita.. remplazarse con frecuencia a poco menos tiempo que se