Pasta con colores mexicanos
Si quieres ser parte de la fiesta de Independencia no te limites a cocinar tacos o tamales, estas originales recetas también tienen el sabor azteca
Redacción
Septiembre tiene mucho sabor a México, ya que es durante este mes cuando se realiza la celebración de - morar la Guerra de Independencia y, como en toda buena celebración, la comida es uno de los protagonistas principales.
= te tienes que límitarte a cocinar los clásicos tacos, tostadas o tamales, sino que puedes preparar en casa algunas recetas no tradicionales de la gastronomía azteca pero con ingredientes típicos de este país, como el aguacate, el maíz o el chile.
El chef Santiago Gómez, de la Cantina La Veinte y Tacology, en Miami, compartió estas creativas recetas de pasta que resultan perfectas en aquellas reuniones hechas para celebrar al tricolor mexicano o hasta para compartir en los tailgates de fútbol americano, también comunes en estos días.
Un dato curioso, según un sondeo mundial llevado a cabo por la organización Oxfam, la pasta es el plato más popular del mundo, por encima de la carne, el arroz y la pizza.
Además, cifras de la Organización Internacional de la Pasta indican que Venezuela es el mayor consumidor de este alimento, después de Italia. Y entre los 10 países que más la consumen hay otros latinos,
espaguetis.. como Chile y Perú, mientras que los mexicanos, argentinos y bolivianos también aman a los
Para la pasta: Hervir 4-6 cuartos de galón de agua. Agregar sal a gusto. Verter los fideos en el agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Para la salsa: Cortar en rodajas los calabacines y los espárragos. Hervir agua en una olla grande llena. Agre- Colocar en una procesadora los aguacates, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la crema espesa. Licuar hasta lograr una mezcla cremosa. En una cacerola grande, incorporar la salsa sobre los fideos cocidos, los calabacines y los espárragos. Mezclar y servir. Decorar con queso Cotija.