Mexicanos representan a EEUU en concurso internacional de paella

Los dueños 'El Coraloense' viajaron a España donde quedaron en cuarto lugar en una reconocida competencia

A más de una década de abrir su puertas en Bell Gardens, para ofrecer los mejores platillos de mariscos combinando los secretos culinarios de Nayarit y Sinaloa, los propietarios del restaurante El Coraloense viajaron recientemente a España con el objetivo de representar a Estados Unidos en el Concurso Internacional de la Paella Valenciana.

“Estamos muy felices de representar a Estados Unidos en este importante concurso. ¡Nos parece mentira, es como un sueño! Viajamos mi papá, mi mamá y yo”, contó –poco antes de emprender la aventura– con voz emocionada la chef Natalie Curie, hija de los chefs mexicanos Leonardo y María Curie, fundadores y propietarios del mencionado local que se especializa en realzar los sabores de los platillos tradicionales mexicanos de mariscos, con nuevas interpretaciones y, sobre todo, con el uso de ingredientes exóticos y súper frescos.

El haberse acreditado el pasado 26 de agosto esta gran oportunidad, tras ganarse el primer premio del Festival del Vino y Paella del Condado de Y a voz de la joven chef, estos fueron los secretos que los llevaron a ganar el premio mayor de la competencia:

Saber controlar la intensidad de la llama para que el arroz y demás ingredientes queden cocinados al punto y soltando su mejor gusto.

Preparar un buen guiso o 'aogao' para darle el sabor tradicional a la paella valenciana. Saber usar la perfecta cantidad de azafrán y ajo.

No revolver mucho el arroz para que no saque tanto almidón y la paella quede con una textura perfecta. Orange (que se efectuó en la tradicional Feria de OC), representa para los integrantes de la familia Curie una recompensa más al gran esfuerzo que han venido realizando para crear una comida de mar novedosa y original, con un sabor bastante único, al combinar los secretos culinarios que Leonardo y María trajeron de su natal Tepic (Naya- La chef Natalie Curie preparando la paella que les dio el boleto a España para representar a Estados Unidos en el Concurso Internacional de la Paella Valenciana./

Natalie Curie reparte la paella ‘Coraolense’.

rit) y Los Mochis (Sinaloa), respectivamente, con los de su dos de sus hijos, Natalie y Leonardo, que se formaron en Le Cordon Bleu.

“Mis padres abrieron el restaurante en el 2013, yo tenía en ese entonces 12 años, y hoy recuerdo como ellos trabajaban de duro y yo tenía que ir con mis hermanos a ayudarlos en el negocio porque para contratar empleados”, rememora Natalie, quien hoy con sus padres y tres de sus hermanos está al frente del restaurante, mientras su hermano menor termina la carrera de administración de empresas, para unirse también al progreso del negocio familiar.

L os Cur ie queda ron en cuarto lugar, el 10 de septiembre, en el Concurso Internacional de la Paella Valenciana entre 40 participantes.

Ganaron con la paella valenciana del chef José Romero.

Vía telefónica desde España expresaron su alegría y orgullo de ser los mexicanos que han puesto en alto el nombre de Estados Unidos en esta reconocida competencia internacional culinaria.