Un buen plato de quesos
Consejos expertos para tu fiesta de Navidad
Seamos de donde seamos, es común que cada mesa de fiesta le abra espacio a un plato de quesos.
El asunto es que, entre la enorme variedad existente, resulta una tarea complicada escoger los más adecuados para complacer el paladar de todos los invitados.
“Las personas cometen muchos errores a la hora de comprarlos, servirlos y acompañarlos”, asegura Steven Jenkins, vicepresidente de importaciones de los supermercados FairWay, quien es además experto certificado en quesos.
Jenkins recomienda servir un máximo de cinco quesos, para ofrecer la variedad de texturas y sabores necesaria. También aconseja cortarlos en trozos grandes, lo que resulta más conveniente para que las personas puedan tomar una porción.
En cuanto a acompañantes, los mejores son un baguete, un sour bread, algún whole grain, pan negro, alguno con infusiones de nueces, cramberries o aceitunas. Se deben cortar en trozos pequeños y colocarlos en una cesta, cerca de los quesos.
En Navidad, a Jenkins le gusta servir el queso con nueces, avellanas y almendras, en su cáscara o fuera de ellas.
“Luego siempre coloco al lado algo de charcutería, como jamón ibérico o serrano, un buen paté, prosciutto, salami. Estos son los perfectos
dice.. acompañantes de un buen queso”,