Navidad con sabor latino
B@Doreen
Nada como disfrutar de esos platos típicos que nos llevan en cada bocado a la tierra que nos vio nacer. Se nos dibuja una sonrisa, nos revive memorias, nos devuelve nuestra niñez y hasta uno que otro se pone nostálgico cuando un plato le acuerda a la mamá o a la abuela.
Aquí te comparto algunos de esos platillos que comemos los latinos en está época de fiestas:
En lindo y querido se come el pavo relleno, el sabroso bacalao (similar a la vizcaína española y cubana), caldo de camarón, romeritos, pierna de cerdo, ensalada de manzana y piña, tamales, pozoles y que no falten los churros, la rosca, el ponche, el atole y el champurrado.
México Como buena boricua
en mi cocina esta navidad nunca faltan el lechón a la vara o el pernil asado, los pasteles, las morcillas, el arroz con gandules, el asopao de pollo, los guineítos en escabeche con o sin mollejas, el tembleque, el arroz con dulce, el coquito, los turrones españoles y el pitorro.
Mis vecinos dominicanos
son tan fiesteros como los boricuas y los platos son parecidos, aunque con nombres diferentes. Prefieren los pasteles en hoja, los moros con guandules (algunos le añaden coco en navidad), la ensalada de papa, el puerco “asao en su puya”, pavo asado, ponche, pan de fruta, empanaditas y licor de mandarina.
la fiesta lleva hallaca (algo similar al pastel boricua y al tamal),
En Venezuela
ponche estilo eggnog, ensalada de gallina, torta negra, (parecido al Panettone italiano), dulce de lechoza y pan de jamón (como un brazo gitano salado de pan o de masa de hojaldre).
Mis amigos cubanos
celebran con lechón, la yuca con mojo, el fricasé de pollo, congrí, bananas y hasta el turrón.
siempre se saborea el pavo horneado, ensalada rusa, panetón, puré de manzana y chocolate.
En Perú Mis amigos colombianos
prefieren la natilla, los buñuelos, el tamal, el pavo relleno, la pularda asada (gallina tierna) y la lechona colombiana.
se disfruta el pan dulce, almendrados y bocadillos navideños, empanadas salteñas, tartas, tomates rellenos, pollo a la provenzal, tradiciones europeas como el turrón que nunca falta y el típico asado que nunca pierde su protagonismo.
En Argentina
Pero no importa donde vivas, lo importante es dar gracias, darle a amor al que no tenga, agradecer por lo
todos.. que tenemos y todo eso salpicado con la alegría que nos caracteriza a
Muchas Felicidades….¡pásenla sabroso!
Doreen Colondres es una celebrity chef. www.LaCocinaNoMuerde.com