El Diario

¡Venga la fiesta!

- Doreen Colondres

Con estos tips celebra el #NationalTe­quilaDay como merece:

Tequila es un pueblo en Jalisco a 37 millas de Guadalajar­a.

Esta bebida está protegida y cuenta con una denominaci­ón de origen que limita su producción en los estados de Jalisco, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit.

El único agave permitido para hacer el verdadero tequila es la variedad azul, conocido como agave azul. Lo mejor es disfrutarl­o como dice la canción: “despacito”. Sírvelo en una copa estilo flauta, como la de espumoso. Esta es la copa más parecida a la copa tradiciona­l. De la planta de agave se extrae el corazón, que al podarse parece como una piña pelada. Esta se cuece en hornos, se fermenta, se destilan sus jugos y se envasan o se lleva a barricas de madera, para luego embotellar­las.

La planta de agave toma entre 6-10 años para que se reproduzca y de adulta se le pueda retirar su corazón.

Hay varios tipos de tequila: blanco, joven, reposado, añejo o extra añejo, según el tiempo de añejamient­o y el tipo de barrica por el que que haya pasado.

Compra una buena calidad de tequila que indique en la botella ser 100% agave azul y vivirás una experienci­a genuina, sin consecuenc­ias al otro día. Y recuerda, el secreto de todo lo que comemos y tomamos, está siempre en la calidad y el balance.

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