‘La Lonchería’ experimenta con las tortas

piña y jamón.

“Mucha de nuestra comida no son necesariamente las recetas de la abuela, pero la comes y dices ‘esto es como estar en México’. La idea es que tenga la esencia mexicana”, explica el chef. ojo rojo que tiene Clamato; y la Paloma de Verano (ver receta) que lleva cerveza de toronja y mezcal.

Sin embargo, si algo destaca entre la oferta de bebidas de La Lonchería es la gran variedad de mezcales que ofrece, unos 35.

“No tenemos la carta más extensa pero si una de las más completas”, asegura Mena, quien lleva 10 años promoviendo y comercializando las marcas de las que es socio, llamadas Mezcales de Leyenda y Pelotón de la Muerte.

En La Lonchería los mezcales son vendidos para degustar solos, en medidas de una onza u onza y media, ya que Mena quiere que la gente conozca mucho más de este destilado, porque asegura es muy complejo e interesante.

“Lo que tiene el mezcal, que no lo tiene ningún otro destilado, es que es una denominación de origen muy amplia. Hay 150 tipos de agave, más la variedad de tierras, el clima, el productor, hace que su producción sea muy variada”, explica. “Es un mundo del que todavía hay mucho que descubrir y aprender”.

Tortas y mezcal, si toca resumir en un enunciado, eso es La Lonchería.

La Lonchería está ubicado en el 41 Wilson Ave, Brooklyn. Abierto de lunes a viernes, de 4:00 a 11:00 pm, y fines de semana de 12:00 pm a 12:00 am. www.laloncheriabk.com

PALOMA DE VERANO

onzas de mezcal Pelotón de la Muerte. onza de jarabe simple jugo de limón recién exprimido

lata de cerveza de toronja Shofferhoffer.