Cómo evitar el desperdicio

Conge●ar●o. “La congelación es una excelente manera de detener el proceso de vencimiento y extender la vida útil de los alimentos que de otra manera podrían deteriorarse o desecharse”, dice Tyler Lark, Ph.D., investigador de desperdicio de alimentos en Gibbs Land Use and Environment Lab. Los alimentos congelados no se echarán a perder porque las bacterias y otros patógenos no pueden crecer en temperaturas de congelación. Esto incluso se aplica a la leche, el pan, el queso y los huevos crudos (rómpelos y bátelos levemente primero).

Guarda esa fruta. Según el NRDC, la fruta es uno de los artículos más comunes que se desechan prematuramente. Las frutas, como las manzanas magulladas, las bananas demasiado maduras y los cítricos, como las naranjas y las clementinas que se han secado pueden usarse en muchas recetas. Consulta el “Amazing Waste Cookbook” (PDF), creado por Nelson Institute for Environmental Studies de la Universidad de Wisconsin-Madison. Extiende la vida del producto. Hay trucos para extender la vida útil de las verduras, como envolver el brócoli en una toalla de papel húmeda, mantener el apio en papel de aluminio en lugar de plástico y poner los espárragos en un vaso con media pulgada de agua.

rganiza tu refrigerador. Los estudios han demostrado que los alimentos que no se ven a menudo se olvidan, por lo tanto, mantén los artículos más perecederos adelante en los estantes más altos. Ciertos alimentos también duran más tiempo almacenados en las partes apropiadas del refrigerador. Y si realmente deseas ser proactivo, mantén una lista de los artículos próximos a caducar. (Los nuevos “refrigeradores inteligentes” pueden facilitar aun más este proceso).

Composta. El compostaje de productos vencidos o alimentos envasados como el pan es una excelente manera de reciclar los alimentos sin contribuir a un mayor desperdicio.