Un antojo muy saludable: galletas de avena
Si te consideras de esas personas que no puede vivir sin comer algo dulce en su día, sobre todo después de la comida, probablemente esta receta de galletas de avena te resulte interesante.
Son el antojo dulce perfecto para disfrutar como colación de medio día, para después de la actividad física, en la tarde de café y a todas horas. Una galleta aporta mucha nutrición y 115 calorías. ¿Te animas a prepararlas?
Ingredientes:
2 1/4 tazas de avena orgánica 1 taza de harina de avena 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal marina 6 cucharadas de aceite de coco orgánico
2 cucharadas de puré de manzana
1 taza de azúcar de coco (el azúcar moreno orgánico también funciona)
2 claras de huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de pasas o chispas de chocolate negro o tu mezcla favorita Preparación:
Precaliente el horno a 175 ºC.
Prepara dos bandejas para hornear, puedes barnizarlas con aceite en aerosol o cubrir con papel encerado. Reserva. En un tazón mediano agrega los ingredientes secos: avena, harina de avena, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, canela, nuez moscada y sal.
Dejar de lado.
En el tazón de la batidora agrega las claras y permite que se esponjen, procede agregando el azúcar, el aceite, el puré de manzana y la esencia de vainilla. Procesa hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
Agrega lentamente la mezcla de ingredientes secos, hasta que se forme una masa de galletas más espesa. Finaliza agregando las pasas o chispas de chocolate.
Con la ayuda de una cuchara coloca bolitas de masa en la bandeja, procura una distancia de 2 pulgadas entre cada una. Con la ayuda de un tenedor presiona cada galleta ligeramente.
Hornea por 10 minutos, o hasta que estén doradas. *Las galletas en un inicio pueden parecer un poco blandas, evita que se hornearlas demasiado o se volverán muy crujientes.
Retire del horno y deje enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos o hasta que comiencen a endurecerse un poco. ¡Disfruta a todas horas!