Todo lo que necesitas saber sobre vitaminas y minerales
tamina D) y por lo tanto deben provenir de los alimentos.
Por otro lado, los minerales son elementos inorgánicos que se originan en rocas, en el suelo o en el agua. El cuerpo puede absorberlos indirectamente del medio ambiente o de un animal que haya comido una planta en particular.
Doctores y expertos coinciden en que la mejor manera de asegurarse de obtener una variedad de vitaminas y minerales, y en las cantidades adecuadas, es adoptar una dieta amplia y saludable. Esto implica un énfasis en frutas y verduras, cereales integrales, frijoles y legumbres, proteínas bajas en grasa y productos lácteos.
La buena noticia es que muchos alimentos comunes contienen múltiples fuentes de minerales y vitaminas, por lo que es fácil satisfacer sus necesidades diarias con las comidas diarias.
Según el informe de Salud de la Escuela de Medicina de Harvard, “Cómo dar sentido a las vitaminas y los minerales”, estos son algunos de los mejores alimentos para obtener vitaminas y minerales.
B-1: jamón, leche de soja, sandía, calabaza bellota
B-2: leche, yogur, queso, cereales integrales y enriquecidos y cereales.
B-3: carne, pollo, pescado, cereales integrales y enriquecidos, champiñones, patatas
B-5: pollo, cereales integrales, brócoli, aguacates, champiñones
B-6: carne, pescado, aves, legumbres, tofu y otros productos de soja, plátanos
B-7: cereales integrales, huevos, soja, pescado
B-9: Granos y cereales fortificados, espárragos, espinacas, brócoli, legumbres (guisantes y garbanzos), jugo de naranja
B-12: Carne, aves, pescado, leche, queso, leche de soja enriquecida y cereales
Vitamina C: cítricos, patatas, brócoli, pimientos, espinacas, fresas, tomates, coles de Bruselas.
Vitaminas solubles en grasa son aquellas cuyas cantidades sobrantes se almacenan en el hígado y los tejidos grasos como reservas : Vitamina A: carne de res, hígado, huevos, camarones, pescado, leche fortificada, batatas, zanahorias, calabazas, espinacas, mangos. Vitamina D: Leche y ce
Vitamina E: aceites vegetales, verduras de hoja verde, cereales integrales, frutos secos
Vitamina K: repollo, huevos, leche, espinacas, brócoli, col rizada
Fuentes de minerales de mayor cantidad en el cuerpo: Calcio: yogur, queso, leche, salmón, verduras de hoja verde
Cloruro: Magnesio:
Potasio:
Sodio:
Minerales que existen en menores cantidades en el cuerpo:
Cromo: carne, pollo, pescado, nueces, queso
Cobre:
Flúor: Yodo: Hierro:
Manganeso:
Selenio: Carne de órganos, mariscos, nueces.
cereales..
Zinc: carne, mariscos, legumbres,