અડદિયા પાક

્સામગ્રી:

૧૫૦ ગ્ામ – ચણાનો િરિરો લોટ, ૨૦૦ ગ્ામ – અડદ નો િરિરો લોટ, ૨૦૦ ગ્ામ – મોિો માવો, ૨૫૦ ગ્ામ – ઘી, ૩૫૦ ગ્ામ – ખાડં , ૧૦૦ ગ્ામ – િાજ,ુ બદામ, ૧૦૦ ગ્ામ

અડદિયાનો મ્સાલોઃ ૫૦ ગ્ામ – બાવિનો ગદું ર, ૧ મોટી ચમચી – ખસખસ, ૧-૧/૨ ચમચી – દધૂ , ૧ િપ – પાણી

અડદિયાનો મ્સાલો બનાવવાનરી ્સામગ્રી: ૩૦ ગ્ામ – સઠૂં પાવડર, ૨૦ ગ્ામ – ગઠં ોડા પાવડર, ૫ ગ્ામ – નાગિેસર, ૧૦ ગ્ામ – સફેદ મસુ િી, ૧૦ ગ્ામ – િાિી મસુ િી, ૫ ગ્ામ – િાિા મરી, ૧૦ ગ્ામ – ઈલાઈચી, ૫ ગ્ામ – જાયફિ, ૫ ગ્ામ – િેસર, ૫ ગ્ામ – લળવગં , ૫ ગ્ામ – તજ (બધું શમક્ષ કરરી િળરી અને ચાળરી લો)

રરીત: સૌથી પહેલા એિ વાસણમાં બન્ે લોટ ભગે ા િરી તમે ાં ૧ ચમચી ઘી અને દધૂ ઉમરે ી ધાબુ દઈ હાથથી મસિવ.ું હવે ઘઉં ચાિવાના ચાિણાથી એને ચાિીને હાથથી ળમક્ષ િરી લો. એિ િડાઈ લઈને એમાં માવો શિે ી લવે ો, એને િોરો જ શિે વો ઘી નથી મિૂ વાન.ું માવાને ઘી છટુ પડે તયાં સધુ ી શિે ી લવે ો. એજ િડાઈમાં ૧૦૦ ગ્ામ જટે લું ઘી ગરમ િરવા મિૂ ો. ઘી ગરમ થાય એટલે ગદું ર ને દિીને િે આખો તિી

લો. એ તિાશએે ટલે સરસ ફલૂૂલી જશે એનેે એિ કડશમાં લઈ લો. બાિીનું ઘી એડ િરીને ધાબુ દીધલે ો લોટ બદામી િલર નો થાય તયાં સધુ ી શિે ી લો તને મધયમ ગસે પર જ શિે વો. ગસે ધીમો િરી તમેે ાં શિે ેલો માવો, તિેલો ગદું ર (ભિૂ ો િરી લવે ો), અડકદયાનો તયૈ ાર િરેલો મસાલો, ખસ ખસ અને ડ્ાય ફ્ૂટ (િાજુ બદામનો ભિૂ ો િરી લવે ો) ઉમરે ી ળમક્ષ િરી લો અને સાઈડમાં મિૂ ી દો. એિ વાસણમાં ચાસણી બનાવવા ખાડં અને પાણી ળમક્ષ િરી ઉિિવા મિૂ ો. આપણે આની ૧-૧/૨ તારની ચાસણી બનાવવાની છે. પણ જો તમને તાર ચિે િરતા ના ફાવતાં હોય તો ૧૦-૧૨ ળમનીટ પછી આ રીતે ડીશ માં ચાસણી નું એિ ટપિું મિુ ો એને ઠંડુ થવા દો ટપિું સહજે પણ હલવું ના જોઈએ એ તયાં જ સસથર થઈ જશે મતલબ ચાસણી તયૈ ાર છે, આ રીતે ચાસણી ચિે િરતા હોવ તયારે ગસે ધીમો િરી દેવો નહી તો ચાસણી િડિ થઈ જશ.ે લગભગ ૧૫૧૭ ળમનીટ જવે થશે આટલી ચાસણી બનતા. લોટ એિવાર હલાવી ચાસણી આમાં ઉમરે ી દો ગસે ચાલુ િરવાનો નથી. એને ઘી લગાવલે ા વાસણમાં લઈ લો તને ી ઉપર સમારેલા બદામ પીસતા ઉમેરો અને ૪-૫ િલાિ સેટ થવા દો. સેટ થઈ ગયા પછી એને િટ િરો. હવે આપણો ઘર નો બનાવેલો અડકદયા પાિ સળવિંગ માટે

તૈયાર છે.