પ્ેશર કૂકરનરી રસોઇ સ્્ાસ્્થ્ય માટે લાભદા્યક કે હાનનકારક?
ઓફિસ હોય કે ઘર, દરેક વયસ્ત વયસ્ત શેડ્યૂલમાં પો્તાનાં કામ ઝડપથી પ્તાવટ કરવા માંગે છે. મહહલાઓ પણ રસોડું કામ ઝડપથી પયૂણ્ણ કરવા માંગે છે, જે પણ એક કારણ છે જે મહહલાઓ કામ કરે છે. ્તેથી દરેક કામ ઉ્તાવળમાં કરવામાં આવે છે. હવે રસોડાનાં કામો લો. આવા વાસણોનો ઉપયોગ રાંધવા માટે કરવામાં આવી રહ્ો છે, જેમાં ્તે ઝડપથી અને સરળ્તાથી ્તૈયાર કરવામાં આવે છે. દાળ અને શાકભાજી બનાવવા માટે પ્ેશર કુકસ્ણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરં્તુ શું ્તમે જાણો છો કે પ્ેશર કૂકરમાં (Pressure cooker) બનાવેલું િૂડ હેલધી (Healthy Food) છેે કેે નહીં, ચાલો આજે ્તેના હવશે હવગ્તવાર જણાવીએ.
્તે રસોઈ બનાવવાની એક પદ્ધહ્ત છેે જમેમે ાંં ખોરાક વરાળ દ્ારા રાંધવામાં આવે છે, જે કકૂકૂ રની અંદર સીલ કરવામાં આવે છે. જયારે કૂકરની અંદરનું પાણી ગસે પર ગરમ થાય છે, તયારે ્તેનું પ્ેશર વધે છે અને વરાળ દ્ારા ખોરાક રાંધવામાં આવે છે અને ્તે રાંધવામાં વધારે સમય લે્તો નથી અને ગેસ પણ બચી જાય છે.
કેટલાક લોકો માને છે કે કૂકરમાં ખોરાક અન હેલધી માને છે કારણ કે ્તેમાં રહેલું ખોરાક ખયૂબ ઉંચા ્તાપમાને ગરમ થાય છે અને ખોરાકમાં હાજર પોષક ્તતવોનો નાશ થાય છે,ે, જયારેે અનય લોકો માનેે
છેે કેે રસોઈની આ પદ્ધહ્ત
સવાસ્થયપ્દ છેે કેે ્તેમેમાંં ખયૂબયૂબ જ ખોરાક હોય છે.ે. ્તેે
સમયગાળા માટેે ગરમીના સંપક્કમાં રહે છે અને ્તેથી ખોરાકમાં હાજર પોષક ્તતવો યથાવ્ત રહે છે.
જો આપણે બાિેલા ભોજનની ્તુલના કરીએ, ્તો વરાળ દ્ારા રાંધવા એ વધુ આરોગયપ્દ હવકલપ છે. હનષણાં્તોના જણાવયા
મજુુજબ શાકભાજીમાં રહેલા પોષક ્તતવો યથાવ્ત રહેે છે. જયારે શાકભાજીને જો બીજી કોઇ રી્તે રાંધંધવામાં આવે ્તો વધારે ગરમ કરવામાં આવે ્તો ્તેે કારણથી શાકના નયુહરિએન્ટસ નષ્ટ થઇ જાય છે. પ્ેશર કૂકર દરેક ભોજન બનાવવા માટે અલગ કામ કરે છે. ઉદાહરણ ્તરીકે, કૂકરમાં રાંધેલા ચોખા ખુલ્ા વાસણમાં રાંધેલા ચોખા કર્તા વધુ ભારે હોય છે જયારે પ્ેશર કૂકરમાં રાંધેલા ટામેટાં વધુ આરોગયપ્દ હોય છે. હચકન અથવા મટન હવશે વા્ત કર્તા, કૂકરમાં રાંધેલા માંસને ખુલ્ા વાસણ કર્તાં ડાયજેસટ કરવું સહેલું છે.
જયારે ચોખા, બટાટા, પાસ્તા અને જવ જેવા સટાચ્ણવાળા ખોરાક પ્ેશર કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે, તયારે ્તે એહરિલામાઇડ નામનું હાહનકારક કેહમકલ બનાવે છે જે હનયહમ્ત રી્તે સેવન કરવાથી કેનસર, નપુંસક્તા અને નયુરોલોજીકલ ફડસઓડ્ણર જેવા અનેક રોગો થઈ શકે છે.