Más que carne en tu parrillada
Además de tu bistec o salchicha favorita, aprovecha el grill para asar también verduras y frutas
¿Sabías que las frutas saben aún más dulces cuando las preparamos a la parrilla? Es una de las formas más sencillas de cocinarlas y las puedes disfrutar solas o como ingredientes de ensaladas, salsas y postres.
Durante tus parrilladas de domingo no te limites a cocinar tus carnes favoritas, aprovecha el asador y experimenta con las verduras y frutas frescas de tu elección, que no solo te harán comer más saludable sino más sabroso.
Antes de hacerlo, sigue estos consejos básicos para que logres un buen resultado:
Los mejores vegetales o frutas para la parrilla son los que tienen un alto contenido de agua, como el tomate, la berenjena, el calabacín, la piña o el melón, ya que el líquido les ayuda a que al cocerse lentamente queden jugosos y no se quemen.
Lava bien cada fruta o vegetal y trocéalo de la forma más adecuada dependiendo de su tipo. Si conservas la piel, es más sencillo que los trozos mantengan su forma.
Para que las verduras o frutas no se resequen, remójalas en agua durante 30 minutos antes de colocarlas sobre la parrilla. Luego las secas, las condimentas y las barnizas con aceite de oliva o con vinagre balsámico.
También las puedes sazonar con una mezcla de especias de tu gusto, azúcar o miel.
Es importante conocer los tiempos de asado que necesita cada tipo de fruta:
las fibrosas con semillas, como las manzanas, peras y piñas puedes asarlas en rodajas o mitades. Suelen necesitar un tiempo más largo de cocción; las carnosas , como melocotones, nectarinas o bananas quedan mejor en brochetas, para aprovechar bien toda la carne. Córtalas en dados, arma las brochetas y hazlas vuelta y vuelta.
Pícalas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.
Las frutas cítricas y, especialmente, las bayas y frutos rojos (como las fresas o frambuesas), son poco aptas para ir a la brasa, ya que debido a su carnosidad se deshacen en el proceso.
La temperatura de la parrillera no debe ser muy elevado, ya que las frutas y l as verduras son mucho más delicadas que las carnes.