Boricuas Recién Llegados Podrán Beneficiarse de Programa de Artes Culinarias Impartido en Español

Las autoridades de Florida estiman que alrededor de 40,000 puertorriqueños se han trasladado al Estado del Sol desde que el huracán María azotó la isla. La pregunta persistente es si encontrarán empleos. El presidente del Florida Technical College, James Burkett, PhD, está apostando a que lo harán. Burkett está convencido de que la economía de Florida es lo suficientemente saludable como para incorporar a los recién llegados siempre y cuando tengas las destrezas adecuadas. Para asistirles, la escuela inaugurará el primer programa corto enseñado totalmente en español. La inscripción ya está abierta para el programa de Artes Culinarias de 13 meses que comienza el 27 de noviembre en el recinto de Kissimmee. “Nuestro objetivo es ayudar a los recién llegados a hacer una transición y a adquirir destrezas que les capaciten para los empleos que hay disponibles en la Florida,” dijo Burkett. “Investigamos el mercado laboral local y encontramos que hay una escasez crítica de trabajadores de la industria culinaria. Ser hispanohablante no es una limitación para desempeñarse bien en este campo. Todas estas cosas en conjunto nos llevaron a desarrollar un programa innovador que satisface las necesidades de quienes están haciendo la transición a la Florida “. El chef Abdiel Laboy, uno de los instructores de FTC que impartirá el programa de 13 meses, anticipó que esta iniciativa cambiará vidas. “Va ayudar a muchas personas a resolver su necesidad de empleo, a la vez que responde de manera responsable a una necesidad crítica en el mercado laboral”, dijo Laboy. “Se beneficiarán los estudiantes e impactará la economía local positivamente. Todos ganamos.” Actualmente, ninguna otra universidad en el centro del estado tiene un programa de artes culinarias en español, dijo Laboy. El programa de Diploma de Artes Culinarias está acreditado por la Comisión de Acreditación de la Fundación de Educación de la Federación Culinaria Americana. El programa cubre los aspectos creativos y de negocios de la profesión culinaria con materias como nutrición y sanidad, cocina internacional, técnicas culinarias, planificación y desarrollo de menús, y control de costos de alimentos y bebidas. Los primeros 11 meses serán una combinación de instrucción en el aula y laboratorios prácticos impartidos en una cocina moderna de calidad comercial. También incluye capacitación en Zazón Café, un restaurante administrado por estudiantes e instructores el cual conecta con el área de enseñanza de artes culinarias de FTC. El programa concluye con una pasantía de 2 meses. El chef Laboy comentó además que el español es el idioma extraoficial de muchas de las cocinas comerciales de la Florida. “Somos los latinos quienes ponemos la sazón en los platos que salen de la mayoría de los restaurantes de Estados Unidos”, dijo Laboy. “Claro que también hablamos inglés, pero nos gusta comunicarnos en español cuando estamos en la cocina, quizás porque de esa manera transmitimos mejor nuestra pasión por la comida”. El campus de Florida Technical College Kissimmee, es un centro regional de entrenamiento para la Chaîne des Rôtisseurs, la sociedad gastronómica más antigua del mundo fundada en París en 1248. FTC es una de las únicas cinco escuelas en los Estados Unidos que actualmente posee la codiciada designación, la cual permite que estudiantes y profesionales en la preparación de alimentos aprendan directamente de chefs reconocidos a nivel nacional e internacional. Al mismo tiempo, el campus es la sede del Capítulo de Florida Central de la American Culinary Federation.

Nuestro objetivo es ayudar a los recién llegados a hacer una transición y a adquirir destrezas que les capaciten para los empleos que hay disponibles en la Florida