FRIJOLES a la colombiana

Preparación 25 hr 30 min | Tiempo Total 25 hr Rinde 8 porciones de aproximadamente 2/3 taza cada una

La base de salsa sofrito y los plátanos verdes picados le dan a este plato de tocino y frijoles su atractivo de estilo colombiano.

Necesitas

2 tazas de habichuelas rojas (frijoles colorados) secas, 6 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas, 1/2 taza de sofrito (recaíto), 1 plátano verde grande (macho), pelado y picado

Hazlo

Lava bien los frijoles; colócalos en una cacerola grande. Agrega suficiente agua para cubrirlos con 2 pulgadas de más. Déjalos en remojo toda la noche. Escurre los frijoles; vuélvelos a poner dentro de la cacerola. Agrega suficiente agua para cubrirlos con 2 pulgadas de más. Haz que hierva el agua a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina los frijoles durante 1 hora. Combina el tocino (tocineta), el sofrito y los plátanos en un sartén mediano; cocina a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade estos a los frijoles en la cacerola; deja hervir a fuego lento por 30 minutos adicionales, añadiéndole más agua si fuera necesario. (Los frijoles deben quedar como una sopa al servirlos.)

Consejos de cocina

/ Hazlo más fácil Utiliza 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles colorados, escurridos y enjuagados, en vez de cocer los frijoles secos. Cocina el tocino, el sofrito y el plátano macho en una cacerola grande según las instrucciones. Agrega los frijoles; mezcla todo bien. Cocina los frijoles, revolviéndolos de vez en cuando, durante 30 minutos o hasta que esté todo completamente caliente.