Tia Chepa, los mejores menudos de Tulsa
Tia Chepa, the best menudos in Tulsa
Josefa Martínez es la dueña y responsable de los ricos antojitos de “Tia Chepa”, un pequeño restaurante ubicado al 10915 de la calle 31 en el Tulsa del este, que siempre, está lleno.
Josefa es de Guerrero, México, y desde hace 30 años vive en Estados Unidos. Tras trabajar en diversos restaurantes a lo largo de su vida, decidió que aún podía tener su negocio propio, y hace 4 años, con más de 60 a sus espaldas, lo logró.
“Desde chica me gustaba la cocina y siempre quise tener un restaurante, en México lo tuve y en Estados Unidos trabajé hasta abrir uno”, cuenta Josefa y agrega: “En mi casa vendíamos comida a los comerciantes que llegaban al pueblo”, razón por la cual sus recetas son las más sabrosas, herencia de familia.
Esta madre de 4 hijos y abuela de 7 nietos, sabe que nada puede detenerla, ni la edad, ni su origen, ni su lengua y por eso les dice sin tapujos a las mujeres jóvenes con sueños por cumplir: “Pongan un restaurante, porque todas tenemos una ambición, todas queremos más, no queremos un sueldo. Se tienen que arriesgar, pero tienen que cuidar la limpieza ante todo y darle buen sazón”. Y a la vida le pide, sólo una pequeña cosa, salud para “seguir viendo a mi gente aquí, comiendo feliz”.
Tia Chepa está abierto todos los días excepto los lunes de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. El menú es conocido por su autenticidad y sus deliciosos platos. Las especialidades de Tia Chepa incluyen menudo, gorditas y quesadillas. (La semana)
ENGLISH
Tulsa, OK- Josefa Martínez is the owner and the person responsible for the tasty dishes of “Tia Chepa,” a Little restaurant located at 10915 E 31st Street in East Tulsa that is always at full capacity.
Josefa was born and raised in Guerrero, and came to the USA 30 years ago. After working in different restaurants and diners, she decided to open her own business in 2015. Today, in her 60’s, she successfully has taken control of her own dream and does not regret a thing.
“I have loved cooking since I was a child,” she said, “and that is why I worked hard until I could have a restaurant of my own.”
“Back in Mexico we made food for the workers and businesspeople that came to town,” she recalled, tracing her recipes to generations of proud Mexican women.
This mother of four and grandmother of seven knows that nothing can stop her now, not age, not her origins or language, nor anything the future throws at her. That is why she tells all those women that still dream big to do everything they can to succeed.
“Open your own restaurant, don’t be afraid, stop being an employee and work for your own ambition,” she urged. “You will risk a lot, but if you keep it clean and spice it up, it will work.”
Josefa asks only one thing from life, and that is good health so that “I can see my people here, eating, happily forever.”
Tia Chepa is open every day except Monday from 8:00 am until 5:00 pm. The menu is known for its authenticity and great tasting dishes. Tia Chepa’s specialties include menduo, gorditas, and quesadillas. (La Semana)