FLAN DE QUESO CREMA

sin hornear

Preparación 20 Min Prep | Tiempo Total 6 hr 10 min | Rinde 12 porciones

No se necesita horno para este flan dulce y cremoso cubierto de frambuesa. Se cocina a fuego lento en la estufa hasta estar delicioso.

Necesitas

1-3/4 tazas de azúcar, cantidad dividida

1/4 taza de agua

1 lata (12 oz) de leche evaporada

1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

4 huevos, 1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de frambuesa s frescas

12 ramitas de menta fresca

Hazlo

Cocina 1 taza de azúcar y el agua en una olla a fuego medio durante 8 min. o hasta que la mezcla esté dorada y tenga la consistencia de almíbar (jarabe); mueve la olla haciendo círculos cada pocos minutos. (No revuelvas). Vierte esto en un molde redondo de 9 pulgs.

Licúa la leche, el queso crema, los huevos, la vainilla y el azúcar restante hasta obtener una mezcla homogénea. Viértela sobre el almíbar en el molde; tapa esto con papel aluminio. Agrega 1 cuartillo (4 tazas) de agua a una olla grande o una tipo "Dutch oven"; pon una vaporera para vegetales adentro. Coloca el flan sobre la vaporera; ponle la tapa a la olla. Cocina esto a fuego alto durante 5 min. (El agua debe hervir). Reduce el fuego a medio; cocina el flan, manteniendo un hervor suave, de 45 a 50 min. o hasta que al insertar un cuchillo al centro, éste salga limpio. Transfiere el flan a una rejilla de metal; déjalo enfriar completamente. Refrigéralo durante 4 horas. Desmolda el flan sobre un plato. Decóralo con las frambuesas y la menta.

CONSEJOS DE COCINA

Cómo desmoldar el flan

Pasa un cuchillo por el borde del flan. Inviértelo sobre un plato; sacúdelo ligeramente para soltarlo.