FRIJOLES A LA colombiana

Preparación 15 Min Prep | Tiempo Total 25 hr 45 min | Rinde 8 porciones de aproximadamente 2/3 taza cada una

La base de la salsa de sofrito y los plátanos verdes picados le dan a este abundante plato de tocino y frijoles su atractivo al estilo colombiano. Celebrandoel mes de la Hispanidad!

Necesitas

2 tazas de habichuelas rojas (frijoles colorados) secas, 6 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas, 1/2 taza de sofrito (recaíto), 1 plátano verde grande (macho), pelado y picado

Hazlo

Lava bien los frijoles; colócalos en una cacerola grande. Agrega suficiente agua para cubrirlos con 2 pulgadas de más. Déjalos en remojo toda la noche.

Escurre los frijoles; vuélvelos a poner dentro de la cacerola. Agrega suficiente agua para cubrirlos con 2 pulgadas de más. Haz que hierva el agua a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina los frijoles durante 1 hora.

Combina el tocino (tocineta), el sofrito y los plátanos en un sartén mediano; cocina a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade estos a los frijoles en la cacerola; deja hervir a fuego lento por 30 minutos adicionales, añadiéndole más agua si fuera necesario. (Los frijoles deben quedar como una sopa al servirlos.)

CONSEJOS DE COCINA

Variante

Usa 3 rebanadas de jamón OSCAR MAYER Ham, picado, en vez del tocino. Sigue las instrucciones de la receta, pero agrégales el jamón a los frijoles (habichuelas) junto con el sofrito y el plátano después de 1 hora de cocción. (No hace falta cocinar el jamón, ni el sofrito, ni el plátano antes de agregárselos a los frijoles.)