MINI CHEESECAKES PHILADELPHIA CON MORAS AZULES

Preparación 20 Min Prep | Tiempo Total 3 hr 20 min| Rinde 18 porciones

Los mini cheesecakes encantarán a todas tus amistadas a la hora del cafecito gracias al sabor tan particular que le otorgan las moras azules (blueberries).

Necesitas

1 taza de migajas de galletas graham

3/4 taza y 2 cdas. de azúcar, cantidad dividida

3 cucharadas de mantequilla o margarina, derretidas, 3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado, 1 cucharadita de vainilla

3 huevos, 1 taza de crema para batir

2 tazas de moras azules (blueberries)

1 cucharada de cáscara rallada de limón amarillo (lemon)

Hazlo

Calienta el horno a 325°F.

Mezcla las migajas con 2 cdas. de azúcar y con la mantequilla; forra con papel (capacillos o pirotines) las 18 tacitas de moldes para muffins y presiona las migajas en sus fondos.

Bate bien el queso crema, la vainilla y el resto del azúcar utilizando la batidora. Agrega uno a uno los huevos, batiéndolos a velocidad baja cada vez que añadas otro justo hasta que se mezclen bien. Vierte el batido a cucharadas sobre las cortezas.

Hornea las tacitas de 25 a 30 min. o hasta que casi cuajen en el centro. Déjalas enfriar completamente. Refrigéralas 2 horas.

Bate la crema con una batidora a velocidad alta hasta obtener picos firmes (punto de merengue); espárcela sobre los mini cheesecakes. Ponles encima las moras azules y la ralladura de limón.

Consejos de cocina Porción ideal

Ya que de por sí son porciones individuales, estos cremosos cheesecakes te sirven para estar pendiente de las cantidades.