CHILAQUILES CON HUEVO Y TOCINO

Preparación 25 Min Prep | Tiempo Total 25 min| Rinde 6 porciones

Nada mejor que unos picositos chilaquiles con huevo y tocino como parte del desayuno. También son buenos para aliviar la resaca de la noche anterior.

Necesitas

1 libra de tomatillo s (unos 8), sin sus hojas 1 taza de cebolla s en rebanadas, cantidad dividida, 3 chiles serranos, sin cabitos, 2 dientes de ajo, sin pelar, 1 taza de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio, 6 huevos, 6 tazas de totopos (tortilla chips) (6 oz)

3/4 taza de queso estilo mexicano desmenuzado fino de cuatro variedades KRAFT Mexican Style Finely Shredded Four Cheese

12 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocidas

Hazlo

Calienta el asador (broiler) del horno.

Cubre una charola (bandeja) para hornear con borde utilizando papel de aluminio; rocíalo con aceite en aerosol. Esparce los tomatillos, 3/4 taza de cebollas, los chiles y el ajo sobre la charola que preparaste. Ásalos, a 4 pulgs. de la fuente de calor, de 12 a 15 min. o hasta que se asen; no te olvides de darles vuelta a los 6 min. de empezar.

Licúa el caldo y los vegetales asados utilizando la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea; viértelos en una cacerola grande. Haz que rompa un hervor suave. Mientras tanto, cocina los huevos en una sartén antiadherente grande de 2 a 3 min. o hasta que casi cuajen las claras. Voltea los huevos con cuidado; cocínalos 1 min. o hasta que las claras se terminen de cuajar y se cocinen las yemas al punto de cocción deseado.

Obtén 6 tazones para servir y pon 1 taza de totopos en cada uno de ellos; cúbrelos con 1/2 taza de salsa verde, 2 cdas. de queso, 1 huevo y 2 rebanadas de tocino. Complétalos con el resto de las cebollas.