ESTAS DOS EMPRESAS LOCALES PROSPERARON DURANTE LA PANDEMIA
Ambas son lideradas por mujeres
Muchas pequeñas empresas han pasado por dificultades en los dos últimos años a causa de la pandemia, pero algunas han tenido la oportunidad de crecer e incluso abrir nuevos locales. He aquí dos ejemplos, con mujeres al frente:
Mujer Divina
Mujer Divina, una tienda de café y burritos en National City, se centra en “empoderar a las mujeres una taza a la vez” con bebidas y comida mexicanas inspiradas.
Priscilla Curiel, propietaria y chef de Tuétano Taqueria, abrió con su marido su segundo negocio, Mujer Divina, solo 6 meses después de abrir el primero durante la pandemia del COVID-19.
La cafetería, ahora próspera, ofrece auténtico café elaborado en Ensenada.
Algunas de las bebidas que ofrece son Vainilla Mexicana, Moca Mexicana, Conchita Love, Cajeta Latte y Galleta Maria Latte.
Curiel quería hacer algo único y que su tienda fuera diferente a las demás cafeterías de San Diego. Dijo que la llamaron loca, pero su combinación de burritos y café ha sido un éxito desde hace más de un año.
La cafetería sirve auténticos burritos de estilo tijuanense que suelen venderse al sur de la frontera a los viajeros que se dirigen a los Estados Unidos. El menú incluye el Burrito Birria, el Burrito Machaca Ranchera, el Burrito Chorizo con Papa y el Burrito Campechano.
“A veces solo necesitas una comida sencilla y simple para reconfortar tu alma”, dijo Curiel. “Como soy mexicana, me encanta todo lo que tiene que ver con mi cultura”.
Curiel se motivó a abrir una cafetería porque dice que rara vez ve un menú diverso en otras cafeterías, y eso es algo que quería hacer con su menú.
“El menú es todo lo que me gusta en sabores que me gustaría que otras cafeterías tuvieran”, dijo Curiel . “Buscaba el café cada vez que iba a explorar nuevos lugares como San Francisco, Nueva York y Chicago, y nunca había visto una cafetería con
tantos sabores diferentes”.
La barista latina dice que la cafetería es un sueño hecho realidad porque ella misma es una amante del café y sabe la diferencia que puede marcar una taza.
“No sé cómo explicarlo, pero hacer café para mí es como hacer yoga”, dijo. “Es divertido, y las cafeterías deberían tener ese ambiente”.
A pesar de que la pandemia ha cerrado muchos negocios locales, Curiel dice
que el apoyo de su comunidad ha sido enorme.
“Solo quiero agradecer a la comunidad el apoyo y dar las gracias a todos los clientes”, dijo Curiel. . “Ellos son la razón por la que estamos en el negocio, y soy capaz de alimentar a mi familia”.
La cafetería está en 310A Eighth St., en National City y está abierta todos los días de 7a.m.a2p.m.
La Taquería Tuétano de Curiel está en Old Town.
KeTo Pantry
KeTo Pantry, una tienda de productos cetogénicos y una cafetería propiedad de mujeres y veteranos, abrió sus puertas en agosto.
El objetivo de las copropietarias Teresa Gustafson y Kirstyn Garrison es promover un estilo de vida más saludable.
Después de que la hija de Garrison casi muriera de diabetes de tipo 1, Garrison empezó a investigar lo que el azúcar y los carbohidratos hacen a la gente.
“Esto nos llevó a investigar el estilo de vida ceto”, dijo Garrison. “Entonces, un día, Teresa vino con la gran idea de que deberíamos abrir una tienda donde tenemos todos los suministros de ceto en una tienda”.
Algunas de las golosinas que ofrecen son las galletas Bake City, los ChocZero Peanut Butter Cups, los ChocZero Dark Chocolate Bank sin azúcar y los ChocZero Strawberry White Chocolate Squares.
La tienda también ofrece consultas y asesorías completamente gratuitas para los que quieren empezar la dieta ceto.
Las propietarias también organizan seminarios y clases mensuales para ayudar a la gente a aprender las diferentes opciones de la dieta y las recetas.
“Es solo para reunir a la comunidad”, dice Gustafson. “Es un momento para reunirse y mezclarse con otras personas de la comunidad que están haciendo algo similar”.
Ambas veteranas dicen que la dieta ceto no es solo para perder peso. También puede ayudar con otros problemas de salud como la diabetes, problemas de tiroides y problemas intestinales.
“Nuestro objetivo es solo ayudar a la gente a tener un mejor estilo de vida”, dijo Gustafson.
“Sabemos lo que hizo por nosotros. Así que cuantas más personas podamos ayudar a tener este estilo de vida, mejor”.
Gustafson añade que todo el mundo es bienvenido a la tienda, no solo los que siguen esta dieta, sino todos los que quieren llevar un estilo de vida más saludable.
La tienda está en 555 Broadway Suite 2020, Chula Vista y está abierta todos los días de 11 a.m. a 6 p.m.