– skąd pochodzi, jak ją parzyć i pić YERBA MATE

To nie jest herbata. To naturalny napar przyrządzany z liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego. Yerbę uprawia się w Argentynie, Brazylii i Paragwaju, skąd pochodzi. Liczne właściwości zdrowotne, sposób parzenia oraz ciekawy smak powodują, że coraz więcej osób sięga po yerba mate.

Do przygotowania naparu potrzebujesz matero (owalne naczynie o nietypowym kształcie, z tykwy, ceramiczne), bombilli (metalowa słomka z sitkiem na końcu) oraz suszu. Yerba mate ma specyficzny gorzki smak, dlatego warto wypić kilka, a nawet kilkanaście porcji, aby się do niego przyzwyczaić.

Pij yerbę na zdrowie

Yerba ma naprawdę szerokie spektrum zdrowotnych właściwości. Nie tylko pobudza (w przeciwieństwie do kawy nie podrażnia żołądka), lecz także dostarcza witamin (A, B1, B2, C, E, PP, H) i minerałów – w tym również magnezu! Bogata w polifenole, działa przeciwnowotworowo. Oczyszcza organizm z toksyn, poprawia nastrój, zwiększa odporność, reguluje ciśnienie krwi, poprawia przemianę materii i kondycję skóry. Yerba mate dostarcza nam potasu, fosforu, manganu, cynku, miedzi, chromu i krzemu. Obecne w składzie saponiny działają przeciwzapalnie i zwiększają metabolizm cholesterolu.

Proces parzenia

Jak przygotować dobrą yerbę? Podpowiadamy:

1. Do matero nasyp ok. jednej trzeciej suszu, a następnie zakryj dłonią, odwróć naczynie do góry nogami i potrząsaj. Dzięki temu najdrobniejsza część suszu znajdzie się na górze.

2. Trzymając naczynie ukośnie, wlej do niego wodę o temp. 70–80 st. C w pustą przestrzeń (wskazówka: aby woda uzyskała wskazaną temp., po jej zagotowaniu otwórz czajnik na 5–10 min).

3. Włóż bombillę do matero i nie ruszaj nią, aby się nie zapchała.

4. Po upływie 2–3 minut yerba jest gotowa do picia!