TATAR Z TUŃCZYKA Odświeżający i aromatyczny
Ta przystawka to ocean świeżości i krzepy na talerzu. Delikatne, ale bardzo charakterystyczne w smaku mięso tuńczyka, odświeżające owoce cytrusowe i nieco przypraw. Wszystko po to, aby pobudzić apetyt na więcej przyjemności.
100 g świeżego tuńczyka 1/2 pomarańczy
3 cząstki czerwonego grejpfruta 1/2 mango
kawałek świeżego ogórka ze skórką sól gruboziarnista świeżo mielony czarny pieprz pół łyżeczki oliwy z oliwek pół łyżeczki sosu sojowego
sok z cytryny szczypiorek
Tuńczyka umyj, osusz i posiekaj drobno nożem, ale nie rozgniataj. Miąższ owoców pokrój w drobną kostkę, ogórka i szczypiorek posiekaj. Wszystkie składniki włóż do naczynia razem z sokami, które puściły owoce. Dodaj sól, pieprz, sos
sojowy i sok z cytryny. Odstaw na 20 minut. Odlej nadmiar płynu, uformuj tatar na talerzu i polej odrobiną oliwy. Do tego dania podaj lekkie, białe wino, może być musujące.
Trudność:
..
WPrzepis z książki Anny Szubińskiej „Kuchnia afrodyzjaków” miodzie są zawarte substancje antybiotyczne i bakteriostatyczne. Miód niszczy bakterie np.: ziarniaki gram-dodatnie, takie jak gronkowce i paciorkowce, oraz pałeczki gram-ujemne. Poza tym miód działa na laseczki wąglika, prątki gruźlicy, rzęsistka pochwowego i chorobotwórcze dla człowieka grzyby drożdżoidalne z rodzaju Candida. Miód zawiera duże ilości mikroelementów: potas, chlor, fosfor, magnez, wapń, żelazo, molibden, mangan i kobalt oraz witamin: A, B1, B2, B6, B12, C, kwas foliowy, pantotenowy i biotynę. Zawarta w miodzie acetylocholina wzmacnia wydolność mięśnia sercowego. Także obecny w nim potas zbawiennie działa na serce. Miód rozcieńczony i podany na zimno działa przeciwbiegunkowo, a bardziej stężony i lekko podgrzany zwalcza zaparcia i poprawia trawienie. Poza tym spożywanie miodu obniża ciśnienie krwi, hamuje procesy miażdżycowe, leczy schorzenia wątroby i dróg żółciowych. Miód jest dobry na przeziębienia i kłopoty z gardłem, wzmacnia naturalną odporność organizmu, koi nerwy, działa nasennie, a jednocześnie pobudza do pracy mózg. Miód najlepiej spożywać na czczo – jedną łyżeczkę. Możemy nim także słodzić dania i napoje, ale nie gorące! Przy 40 st. C miód traci swoje dobroczynne właściwości.
Złoty skarb wprost z ula można stosować także zewnętrznie, np. smarować nim rany, by się szybciej goiły, a na ich miejscu nie tworzyły się nieestetyczne bliznowce. KI