CIASTO Z BATATÓW

Czas przygotowania: 60 min.

 800 g batatów  80 g masła  80 g brazowego cukru lub 100 g erytrytolu  łyzeczka cynamonu  łyzka maki kukurydzianej  60 g dobrej jakosci wiórków kokosowych  3 jajka  szczypta soli

Bataty obrac, pokroic. Gotowac w wodzie przez 15 min od czasu wrzenia. Ugotowane bataty zmiksowac lub zmiazdzyc praska do ziemniaków. Dodac masło, cukier, cynamon, sól i dobrze wymieszac. Dosypac make i wiórki, delikatnie wymieszac. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez 45 min.

 1 tuszka indyka 

Indyka wyjmij z lodówki przynajmniej godzine przed rozpoczeciem jego przygotowania. Mieso w temperaturze pokojowej najlepiej chłonie aromat marynaty. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce, czosnek obierz i 3 zabki przecisnij przez praske, zielenine umyj i osusz, listki kolendry oberwij z gałazek i posiekaj. Biała czesc dymki posiekaj drobno. Wymieszaj ze

soba połowe sosu hoisin, sos ostrygowy, masło, imbir, przecisniety czosnek, posiekane listki kolendry i posiekana dymke. Indyka oprósz sola i pieprzem, do jego srodka włóz łodyzki kolendry, zielona dymke, wyszorowana i pokrojona w plastry cytryne oraz 5 zabków czosnku. Wierzch ptaka posmaruj dokładnie przygotowana pasta imbirowa i polej po

zostałym sosem hoisin. Piekarnik nagrzej do temperatury 220 st. C, wstaw naczynie z indykiem i piecz przez 20 min, nastepnie zredukuj temperature do 180 st. C i piecz przez 2 godz., przekrecajac co 30 min. Jesli indyk zacznie sie zbyt mocno przypiekac, mozna go przykryc folia aluminiowa. Przed pokrojeniem warto pozostawic mieso do lekkiego ostygniecia.