뜨거운김이폴폴~ 풍성한대륙의맛
안 가득 퍼지면 만두 속과 함께 먹 는 맛이 더 촉촉하다 . 바로 이 만두 가 가는 집마다 맛의 깊이가 다르 다.
가장 인기있는 속 재료는 아마 새 우가 아닐까. 새우와 파릇한야채를 넣어 예쁜 주머니처럼 빚은 ' 슈마 이'는 찹쌀피가 투명하게 빛나면서 쫀득한 맛을 낸다 . 만두 모양으로 빚은 '하까우'도 있고, 쌀떡피로 만 든 딤섬도 연한 간장 소스와 어우러 지면쫄깃한부드러움이녹아든다.
파란 피망에 어묵을 올려 쪄낸 ' 찌인 여엉 쳉지우 '는 만두피 대신 야채피로 먹을 수 있어서 좀 더 개 운한 맛을 느낄 수 있다. 대나무 바 구니 안의 누런 잎에싸여져 있는 것 은 연꽃 밥이다 . '로우 마이 까이' 라 불리는데 쪄낸 연꽃을 고기 가 들어간 찹쌀밥이 내며 맛깔스럽게드러난다.
어느 정도 딤섬 맛을 보았다면 중 국 전통 죽을 .
들어간 죽인데 매우 부드럽다. 몇 수저 뜨다보면 젤리같은 까만 알맹이가 씹힌다 .오 리알인데 삶은 것이 아니라 썩힌 것 이다. 조리하기 전의 썩힌 오리알은 심한 암모니아 냄새를 풍기지만 음 식 안에 들어가면 먹을 만하다. 이 오리알이 중국인들의 주요리에 애 용되는사랑받는기이한식재료다 . 마지막으로 도착하는 수레는 여 러모양의디저트를 선보인다 . 달콤 한 팥소를 넣은 찹쌀 튀김은 동그란 모양에 깨가 송송 박혀 생김새도 맛 도 예쁘다 . 노란 병아리같은 '에그 타르트 '는 얼른 손이 간다. 부서질 듯 바삭한 크러스피 안에 계란 푸딩 이고소하고달콤하다. 딤섬은 기름진 것들이 많기 때문 에 차와 함께 먹는 것이 좋다. 분주 하게대바구니를올려먹은것같은 데도 계산은 가볍다. 올라오는 딤섬 파티는 거운풍성한대륙과의만남이다.