橙香蒸蛋糕

材料：

全蛋2顆、低筋麵粉80克、菜油2大匙、鮮榨橙汁2大匙、橙皮1個、泡打粉1/4小匙、細砂糖60克。

作法：

1.柳橙用溫水泡過、洗淨後擦乾。用磨茸器磨出表面的那一層橙色的表皮，皮只需要最表面橙色的那一層，盡量不要混上白色內膜部分，以免產生苦味。2.雞蛋打入盆中，加入所有的細砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器先以慢速，再快速攪打至蛋液變成乳白色後漲大，一直打發至撈起後滴落的蛋糊呈線條狀，滴落時表面不會立即消失。然後再用慢速攪打1分鐘。3.先把泡打粉和麵粉充分混合均勻4.加入磨好的橙皮屑和鮮榨橙汁，再用橡皮刮刀刮拌均匀。5.取一小部分拌匀的蛋糕液加入至菜油的碗裡，切拌均匀後再重新倒入到蛋糕液拌匀。混合油的時8.蛋糕蒸好後，將模具取出倒扣，即可輕鬆取出。