蒜泥白肉及滷雞腎

防疫期間，蛋白質的攝取非常重要，以下介紹的肉類家常菜，充分供應我們每日蛋白質所需，而且是好做又好吃。

材料：

雞腎1盒（約1磅多）、料酒1湯匙、蔥、薑適量、老滷汁。

作法：

有些老美超市售賣清洗乾淨的雞腎，價格比華人超市高些，但省掉許多時間及工夫，買回來稍事沖洗後，即可直接烹飪。1.煮鍋盛8杯水，加入蔥薑及料酒煮滾後，倒入雞腎焯過，隨即取出。2.將雞腎再倒進煮開的滷汁中，滾

、酒、八角、花椒、桂皮、陳皮、草果、冰糖，煮在一起製成滷汁。